配料
黃油 100g
細(xì)砂糖 80g
全蛋 2個(gè)
低筋粉 80g
杏仁粉 30g
發(fā)酵粉 2g
雜錦干果 120g
朗姆酒 40g
事前準(zhǔn)備
1. 黃油、雞蛋要放至到常溫狀態(tài)。
2. 粉類(lèi)（低筋粉、杏仁粉、發(fā)酵粉）先拌勻。
3. 雜錦干果放入朗姆酒浸泡半天。
4. 在蛋糕模壁上涂上薄薄的一層黃油后再涂上高筋粉。
5. 烤爐預(yù)熱到170℃。
做法
1. 將黃油放入攪拌盤(pán)里攪拌至奶油狀。
2. 放入細(xì)砂糖攪拌至白色松軟狀。
3. 將蛋液緩慢注入攪拌均勻。
4. 一邊加入粉類(lèi)一邊用膠刮攪拌。
5. 加入浸泡過(guò)的雜錦干果，再攪拌至面團(tuán)細(xì)膩有光澤。
6. 裝入蛋糕模中。
7. 放入170℃的烤爐烤45分鐘，觸摸有彈性即可出爐。
8. 從蛋糕模上取出蛋糕放入冰箱冷卻即可。
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