【食材】

4份的披薩底：高筋面粉350克、橄欖油15克、水200克、鹽5克、酵母5克

1份的餡料：鮮蝦、青豆、甜玉米粒、菠蘿粒、馬蘇、披薩料、披薩醬、芝士粉、芝士條3根

南山珠光學(xué)做西點(diǎn)的培訓(xùn)班做鮮蝦菠蘿芝士披薩的做法：

【做法】

1、 將披薩底所有材料混合均勻后揉勻至表面光滑，溫暖處放置至2倍大小。

2、 發(fā)好的面團(tuán)分成4個(gè)等量小面團(tuán)，其中三分冷凍，隨用隨取。

3、 將面團(tuán)搟開(kāi)成八寸大小，用模具刻成正圓形直接烤（如下圖），或者將放軟的芝士條卷入披薩邊中，隔15公分固定住。

4、 披薩面餅中叉小孔，擠披薩醬，分兩次撒兩層煮熟的披薩料和馬蘇，頂層撒芝士粉。

5、 入預(yù)熱好的烤箱，190烤18分鐘左右。
 

披薩的材料豐富，可以滿足不同口味人群的需要：

一；奶酪類，蛋制品，油類  1；安佳黃油。2；新西蘭（安佳）馬蘇里拉。3；巴馬臣奶酪（干酪）。4；巴馬臣粉。5；切達(dá)奶酪。6；藍(lán)奶酪。7；新鮮馬蘇里拉干酪。8；必然芝士。9；芬達(dá)芝士。10；奶油芝士。11；伊利牛奶。12；發(fā)喜稀奶油。13；椰子奶油。14；原味酸奶。15；雞蛋。16；蛋黃醬。17；蛋撻液。18；蛋撻皮。19；混合橄欖油。20；玉米油。 

二；面包，pizza面團(tuán)原料，及小甜點(diǎn)類。  1；（大成）綠鐵人中筋面粉。2；碾子坊全麥面粉。3；金像B面粉。4；安佳酵母。5；海鹽。6；純凈水。7；白糖。8；雀巢巧克力塊。9；太古糖霜。10；食鹽。11，棕糖。12；士力架。13；烘焙專用泡打粉。14；可可粉。15；香草素。16；木薯粉。17；玉米淀粉。18；薄荷。 

三；肉類及海鮮類。  1；雞胸肉。2；牛肉。3；羊肉。4；金槍魚(yú)。5；培根。6，烤鴨肉。7；意大利紅腸。8；熏肉。9；四川臘肉。10；森林火腿。11；豬肉粒。12；雞翅（奧爾良）。13；聽(tīng)裝鳳尾魚(yú)。14；聽(tīng)裝麗仕皇冠油寖金槍魚(yú)。 

四；蔬菜及水果。  1；直立生菜。2；菠菜。3；芹菜。4；黃瓜。5；苦菊。6；芝麻菜。7；紅洋蔥。8；白洋蔥。9；小紅蔥。10；大蒜。11；青蒜。12；大蔥。13，青椒。14；紅椒。15；黃椒。16；小西紅柿。17；大西紅柿。18；紫葉蘇。19；心里美蘿卜。20；松仁。21；腌制橄欖。22；口蘑。23；平菇。24；猴頭菇。25；雞腿菇。26；紅薯。27；南瓜。28墨西哥辣椒。29；香蕉。30；聽(tīng)裝菠蘿。31；新疆梨。32；橙子。33；檸檬。34；火龍果。35；黑加侖。 

五；調(diào)料  1，卡派那去皮茄。2；天山紅番茄醬。3；綠的夢(mèng)檸檬汁。4；比薩草葉。5；干羅勒葉。6，食鹽。7；黑胡椒粉。8；辣椒粉。9；越南魚(yú)露。10；冠利紅葡萄酒醋。11；意大利香醋（特朗尼黑醋）。12；上海白醋。13；上海辣醬油。14；黃芥末。15，大藏芥末。16；可可粉，17；香草素。18；味椒鹽。19；雞粉。20；孜然。21；十三香。22；五香粉。23；TABACO辣椒仔。24；BBQ燒烤醬。25；番茄沙司。26；HP沙司。27；伏特加酒。28；雪梨酒醋。29；紅酒。30；新鮮羅勒葉。31；新鮮百里香。32；新鮮迷迭香。33；法國(guó)香菜。34；意大利香菜。35；大蒜粉。36；洋蔥粉。37；蜂蜜。
例如：

夏威夷披薩  配料：小麥粉、火腿、菠蘿、紅腸、玉米、奶酪、番茄醬。      

水果披薩  配料：小麥粉、葡萄干、什錦水果、番茄醬、奶酪。      

手撕雞披薩  配料：雞脯肉、西芹、青椒、紅椒、胡蘿卜、京蔥、奶酪、番茄醬。  

奧爾良烤肉披薩    配料：小麥粉、豬肉、紅椒、西芹、蘑菇、洋蔥、奶酪、番茄醬。
南山珠光學(xué)做西點(diǎn)的培訓(xùn)班做鮮蝦菠蘿芝士披薩的做法。