紅絲絨蛋糕體松軟，紅絲絨奶凍清涼
搭配奶油，吃起來特別過癮滿足
這款蛋糕用紅絲絨精華液代替紅曲粉的
用紅曲粉口感會(huì)差很多
紅絲絨奶凍蛋糕卷
紅絲絨奶凍：淡奶油30克，牛奶70克，白砂糖15克，吉利丁片3克，紅絲絨精華液2克
蛋糕卷：牛奶50克，色拉油40克，蛋清160克，蛋黃80克，白砂糖70克（蛋黃10克，蛋清60克），低筋面粉60克，可可粉8克，紅絲絨精華液12克
奶油餡：淡奶油200克，白砂糖15克
深圳石巖學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做愛心紅絲絨奶凍蛋糕卷的做法：
步驟：
1、先做紅絲絨奶凍，淡奶油、牛奶、白砂糖混合，繼續(xù)加入紅絲絨精華液攪拌均勻，小火加熱，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化，倒入模具，冰箱冷凍
2、繼續(xù)做蛋糕，牛奶和色拉油，10克白砂糖混合攪拌均勻
3、低筋面粉和可可粉過篩翻拌均勻
4、繼續(xù)加入紅絲絨精華液攪拌均勻
5、分次加入蛋黃，一次攪拌均勻加入下一次，蛋黃面糊做好放置備用
6、蛋清中分三次加入白砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，提前打蛋器出現(xiàn)彎曲的尖角
7、取三分之打發(fā)好的蛋清到蛋黃面糊中
8、翻拌均勻后倒回剩下的蛋清面糊中
9、翻拌均勻倒入模具，震區(qū)大氣泡
10、倒入預(yù)熱175°烤箱，20分鐘
11、烤好的蛋糕片轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，翻面，撕去油紙，這樣就有漂亮的毛巾面了，放涼備用
12、蛋糕片兩頭分別斜著切一塊，抹上打發(fā)好的淡奶油，中間多抹一點(diǎn)
13、放上準(zhǔn)備好的奶凍，奶凍上繼續(xù)抹一層奶油，
14、卷起，冰箱冷藏3小時(shí)切塊即可。深圳石巖學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做愛心紅絲絨奶凍蛋糕卷的做法。
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