原料：
高筋面粉300克、發(fā)酵面團80克、酵母6克、鹽9克、水180毫升、洋蔥碎80克。
做法：
1、原料備用。
2、除洋蔥以后的原料倒入容器。
3、先將面揉成團，再摔打5-6分鐘。然后壓平，洋蔥碎放在面團中間，稍壓。
4、將面團的上下部先對折裹住洋蔥，再左右對折修整成球形。（由于洋蔥會出水，如果太粘可以撒少量的干粉。）
5、在操作臺上摔打面團并對折，使面團包住空氣，再轉(zhuǎn)向90度后重復(fù)摔打，對折數(shù)次至面團表面光滑有彈性。然后收圓發(fā)酵。
6、發(fā)酵至2倍大。
7、取出面團，分成兩份，用力揉圓，靜置15分鐘?；葜輰W做甜品培訓學校制作洋蔥面包
8、重復(fù)步驟5的動作，用力摔打，再揉圓。太粘的話，可以沾少量的干粉。
9、然后在面團上割出樹葉紋。
10、二次發(fā)酵至原來的2倍大。
11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火220℃，25分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據(jù)自家烤箱做適當調(diào)整。)烤箱沒有蒸汽功能的話，可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。惠州學做甜品培訓學校制作洋蔥面包
12、出爐后，放烤架上冷卻。
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