汕頭學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校做蜂蜜面包，過去的這個盛夏尤為悶熱，家里烘焙用的黃油和淡奶油，也不敢多買。前幾日朋友生日做了蛋糕之后，剩余的淡奶油很少的一個杯底了，打發(fā)肯定是不夠了。那拿來做吐司或者面包就很適合。于是，就有了這款口感和顏值都相當(dāng)棒的雙色蜂蜜面包。汕頭學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校做蜂蜜面包。

　原料：

　　高筋面粉：250克

　　牛奶：95克

　　雞蛋液：45克

　　淡奶油：20克

　　糖：40克

　　鹽：3克

　　酵母：3克

　　黃油：20克

　　可可粉調(diào)色材料

　　可可粉：13克

　　牛奶：13克

　　熱開水：15克

　　蜂蜜：適量

　　做法：

　　1、把除黃油之外的所有原料，放入面包機，揉15分鐘。如果沒有淡奶油，就用牛奶，不過要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。(如果沒有面包機也可以參考手工揉面發(fā)酵步驟)

　　2、15克的熱開水加入到可可粉中，大致的攪拌開，接著加入13克牛奶，用小勺不斷攪拌，調(diào)成有光澤的糊狀。

　　3、15分鐘后，放入軟化的黃油，繼續(xù)揉10分鐘。揉好后把面團分成兩份，不是均分，是大面團和小面團重量差40克。

　　其中小面團加入剛才備好的可可粉糊，可可粉糊可以分幾次加入到面團中，慢慢揉到均勻狀態(tài)。

　　4、把原色面團和巧克力面團分別放入兩個面盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發(fā)酵到兩倍大。

　　5、案板上撒上適量干粉，先把兩個發(fā)酵好的面團分別搟一搟，排出大氣泡。接著蓋住保鮮膜松弛十分鐘。

　　6、松弛好的面團，分別搟成長方形的面片，盡量搟的薄厚均勻。同時原色面片要比可可色的稍微長一些。

　　7、先從多出來有白邊的這邊卷起，要滿滿的卷，力度要均勻，松緊適度，隨著面的自然彈性往上卷，卷好后把底部捏緊，收口向下。為了收口緊實，再雙手揉一揉。

　　8、把卷起來的面團，切成大小均勻的面段，不要太窄，否則很容易二次發(fā)酵的時候倒了。

　　9、接著放入烤箱里發(fā)酵，設(shè)定溫度38度，大概45-50分鐘。發(fā)酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱預(yù)熱175度，烤15分鐘。大概12分鐘的時候就上色了，這時候要注意加蓋錫紙，防止顏色太深。

　　為了面包更好吃，更甜香。咱們在面包烘烤的時候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。汕頭學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校做蜂蜜面包

　　10、烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。

汕頭學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校做蜂蜜面包，做好的面包，松軟又甜香。吃不完的面包，等涼透后放入保鮮袋，2-3天的口感都很不錯。