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龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做杏子塔
龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做杏子塔
廣義地講，黃油，人造奶油和植脂鮮奶油都屬于奶油。黃油是以牛乳中的脂肪為主要成分的油脂，由牛乳中脂肪分離加工得到。黃油中除含脂肪外，還含有蛋白質(zhì)（主要是酪蛋白）、糖分（主要是乳糖）、維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，是一種營養(yǎng)豐富的油脂再制品。加之黃油的風(fēng)味是無法用其它油脂來替代的，因此它自古以來一直是頗受人們歡迎的油脂。西方許多國家的人們多用來涂抹在面包或糕點上，也在烹制菜肴時適量使用，是日常膳食中不可缺少的食品。龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)





配料龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

　　蛋撻酥皮 1卷

　　玉米粉 1茶匙

　　杏子 700g

　　蛋黃 2個

　　細(xì)砂糖 100g

　　新鮮奶油 100g

　　粗面粉 1湯匙

　　牛奶 1湯匙

　　做法龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

　　1.將把蛋撻酥皮放入直徑26cm模型內(nèi)，用叉子叉孔，撒上粗面粉。

　　2.擺上去核的杏子，加入細(xì)砂糖。

　　3.少量蛋黃、牛奶，涂在蛋撻酥皮邊上。

　　4.將步驟3放入熱烤箱中烘烤15分鐘。

　　5.將奶油、蛋黃、玉米粉混合。倒在步驟3上，上面撒上細(xì)砂糖。

　　6.再次放入烤箱中烘烤15至20分鐘。龍崗蛋糕學(xué)校培訓(xùn)


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