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羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做圣誕提拉米蘇
羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做圣誕提拉米蘇
最總所周知的酪乳替代品大概是酪乳醋替代品。但基本上，任何要求酪乳的配方中，都可以使用等量的牛奶(脫脂牛奶，如果你喜歡)混合一種酸性變質(zhì)劑，如白醋或檸檬。你也可以用塔塔粉制作奶油酪乳，羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)

　

配料羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)

　　牛奶 70 g

　　吉利丁 5 g

　　水 25 g

　　蛋黃 2個(gè)

　　砂糖 60 g

　　瑪斯卡澎奶酪 200 g

　　動(dòng)物性鮮奶油 200 g

　　細(xì)砂糖 20 g

　　海綿蛋糕體 適量

　　濃咖啡 適量

　　可可粉 適量

　　做法羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 牛奶加熱至沸騰前熄火后，加入軟化吉利丁混合。

　　2. 蛋黃、砂糖放入鍋內(nèi)用打蛋器混合后，再慢慢加入熱牛奶混合。

　　3. 瑪斯卡澎奶酪用打蛋器打至奶狀。

　　4. 將步驟2用篩網(wǎng)慢慢篩入步驟3內(nèi)混合拌勻。

　　5. 動(dòng)物性鮮奶油、細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā)。

　　6. 蛋糕體上刷奶油，切成薄片鋪入烤盤內(nèi)，用毛刷刷濃咖啡。

　　7. 重復(fù)操作步驟7。

　　8. 放冰箱內(nèi)冷凍2小時(shí)凝固。

　　9. 篩入可可粉，放上水果做裝飾。羅湖面包學(xué)校培訓(xùn)


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