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布吉面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做巧克力玫瑰杯形蛋糕
布吉面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做巧克力玫瑰杯形蛋糕
通過添加檸檬汁或醋，你的牛奶會(huì)變質(zhì)。它將略厚、有斑點(diǎn)的腫塊，而你要利用的也是所有的這些腫塊。正是這種化學(xué)反應(yīng)使牛奶凝固，當(dāng)你把它和干燥的成分混合一起時(shí)，會(huì)使你的蛋糕和煎餅變得柔軟而蓬松，但你不會(huì)嘗到酸味或不好的味道——這有點(diǎn)像魔術(shù)般神奇。布吉面包學(xué)校培訓(xùn)




巧克力蛋糕體布吉面包學(xué)校培訓(xùn)

　　配料

　　黃油 60 g

　　細(xì)砂糖 50 g

　　雞蛋 1個(gè)

　　低筋面粉 120 g

　　泡打粉 3 g

　　牛奶 50 g

　　蘭姆酒 10 g

　　速溶巧克力 適量

 

　　做法

　　1. 黃油軟化后，加入細(xì)砂糖混合打發(fā)至微發(fā)白。

　　2. 雞蛋分三次加入后混合。

　　3. 加入一半量過篩好的低筋面粉、泡打粉混合。

　　4. 加入1/2量牛奶混合后，再加入剩余牛奶混合。

　　5. 加入融化巧克力、蘭姆酒混合拌勻。

　　6. 倒入杯形蛋糕模型內(nèi)，以170℃烘烤25分鐘。

　　7. 冷卻。

　　裝飾

　　巧克力 50 g

　　巧克力玫瑰 適量

　　組合

　　表示淋上融化巧克力，放巧克力玫瑰進(jìn)行裝飾。布吉面包學(xué)校培訓(xùn)


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