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鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做桃子蘇打果凍
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室溫軟化 最常規(guī)的方法就是將黃油放在室溫下使其慢慢軟化，軟化所需的時(shí)間根據(jù)黃油的大小、室溫的高低而不同。如果黃油是剛從冷凍室拿出來的，那需要的時(shí)間就更長了。如果是在寒冷的冬天，這種方法可能無法使用。鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)



配料鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)

　　桃子 2個(gè)

　　蜂蜜 60 g

　　檸檬汁 15 g

　　水 50 g

　　無糖蘇打水 350 g

　　80℃熱水 25 g

　　吉利丁粉 5 g

　　做法鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 吉利丁隔水加熱。

　　2. 桃子切成十字形，用熱水燙10秒左右，放冷水中冷卻。

　　3. 去皮后切適當(dāng)大小。

　　4. 水、蜂蜜、檸檬汁放入鍋內(nèi)加熱后，冷卻。

　　5. 取出桃子，杯中放入切好未煮的桃子。

　　6. 加入融化吉利丁、蘇打水混合。

　　7. 放冰箱內(nèi)冷凍6小時(shí)，凝固。

　　8. 完全凝固后，上面放桃子等做裝飾。鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)


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