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羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)杏仁黃油蛋糕
羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)杏仁黃油蛋糕
很多人擔(dān)心添加食用色素后，會(huì)改變面糊的質(zhì)地和紋理。事實(shí)上，無(wú)論是凝膠狀的食用色素還是液體食用色素，在添加后都不會(huì)改變蛋糕面糊的質(zhì)地和紋理，也不會(huì)對(duì)正常的烘焙產(chǎn)生任何影響。通常來(lái)說(shuō)，食用色素的用量非常的小，因此不會(huì)對(duì)面糊的質(zhì)地和紋理產(chǎn)生影響。但是，如果你使用了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出平常分量的食用色素，那么就有可能改變蛋糕面糊的質(zhì)地。這種情況一般也不會(huì)發(fā)生，因?yàn)檎５暮姹菏匙V都不會(huì)需要添加那么多的食用色素。羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)




配料羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

　　無(wú)鹽黃油（室溫）250g

　　細(xì)砂糖 200g

　　全蛋 4個(gè)

　　香草香精 1茶匙

　　鹽 1/2茶匙

　　過(guò)篩了的中筋面粉 200g

　　泡打粉 1茶匙

　　酸奶酪 4湯匙

　　杏仁片 若干

　　做法羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 烤箱預(yù)熱至200℃。蛋糕烤盤刷上黃油。

　　2. 攪拌盤中加入黃油和細(xì)砂糖，用攪拌機(jī)攪勻至順滑。

　　3. 往2中拌入全蛋，然后繼續(xù)攪拌，攪勻后加入香草香精和鹽。

　　4. 待3混合充分后拌入面粉、泡打粉、酸奶酪，全部攪拌均勻。

　　5. 把4注入烤盤內(nèi)，稍微搖晃，讓其分布均勻后在撒上杏仁片。

　　6. 烤焙30-35分鐘，取出，放到冷卻架上靜置冷卻，切片，即可。羅湖西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)


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