芝士蛋糕的制作工藝精細(xì)，不容易掌握。只用幾種簡單的配料做出各種不同的芝士蛋糕也是非常有挑戰(zhàn)性的。盡管如此，還是有一些注意事項(xiàng)可幫助你做出美味的芝士蛋糕。
奶酪中加入糖、雞蛋是芝士蛋糕獨(dú)特結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。但真正決定芝士蛋糕特點(diǎn)的卻是奶酪的種類。比如用奶油干酪做成的紐約蛋糕比較稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕則比較稀。橫崗西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)
雞蛋 1個(gè)
細(xì)砂糖 30 g
牛奶 150 g
黃油 30 g
香草精 少許
低筋面粉 170 g
烘焙粉 5 g
做法
1. 將雞蛋打散后，加入細(xì)砂糖混合。
2. 牛奶、融化黃油混合。
3. 加入過篩好的粉類拌勻。
4. 熱鍋內(nèi)刷上黃油，轉(zhuǎn)成小火后，倒入步驟3慢慢煎烤。
5. 待第一片烤完后，再倒入第二枚煎烤。
6. 上面淋上香草精。橫崗西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)
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