龍崗烘焙學校培訓學做馬克杯蛋糕
常溫貯藏時，可將干燥后的核桃裝入麻袋內(nèi)，放在通風、陰涼、背光的房內(nèi)，注意防止鼠害、霉爛和發(fā)熱等問題的發(fā)生。冷藏時控制0~-2℃的貯藏溫度，用麻袋或木箱包裝，分層擺放于庫內(nèi)，控制60-70%的相對濕度，可以進行2年以上的長期貯藏。冷藏時的濕度很重要，濕度過高核桃易生霉腐爛，濕度過低則使核桃仁變干變硬，降低品質。氣調貯藏或塑料薄膜大帳貯藏，可以有效地抑制呼吸、防止油脂的氧化，核桃耐高二氧化碳，在20-50%的高二氧化碳濃度下，還可以抑制霉菌的生長。
龍崗烘焙學校培訓。
配料龍崗烘焙學校培訓。
原味
葵花油 4茶匙
牛奶 2茶匙
全蛋 1個
砂糖 5茶匙
自發(fā)面粉 6茶匙
巧克力味
葵花油 4茶匙
牛奶 2茶匙
全蛋 1個
砂糖 5茶匙
自發(fā)面粉 4茶匙
可可粉 2茶匙
做法
1.將所有配料在一馬克杯子里混合均勻。后倒一半到另一個馬克杯內(nèi)。每杯用微波爐加熱2分鐘即可。根據(jù)個人選擇澆上佐料享用。建議用自制佐料。
2.加熱前，可以往配料中拌入一勺果醬，無須攪拌，這樣就能得到果醬味蛋糕。龍崗烘焙學校培訓。
