400 0806 516

龍崗橫崗西點培訓去哪里學做菠蘿丹麥
龍崗橫崗西點培訓去哪里學做菠蘿丹麥
在一次發(fā)酵的120分鐘間，大約施予4次按壓排除空氣的步驟。雖然可以依面團的狀態(tài)來調(diào)整施行的次數(shù)，不過最少也需要進行3次，坂田師傅說道。若面團的狀態(tài)較為軟塌，就要縮短前后2次按壓排除空氣的間隔時間，并且加強施壓的力道;而面團若是較為扎實，就減少1次按壓排除空氣的步驟，如此進行調(diào)節(jié)的操作?；旧习磯号懦諝庵皇钦郫B及翻面的動作。在按壓排除空氣的期間，面團會變得有力量而整體膨脹起來。
龍崗橫崗西點培訓去哪里




配料龍崗橫崗西點培訓去哪里

　　中糧香雪高筋粉 2400g

　　正義高級黃油 300g

　　廣西粗砂糖 360g

　　鮮雞蛋 450g

　　培樂道s-500面包改良劑 15g

　　鹽 36g

　　全脂奶粉 90g

　　金燕酵母 45g

　　水 720g

　　正義起酥油 2000g

　　大師傅黃桃罐頭 1650g

　　做法

　　1. 將所有材料一起放入攪拌機攪拌，把面筋打到八成即可。

　　2. 分割成每個3000克的面團, 松弛1個小時。

　　3. 將3000克的面團和1000克的油夾在一起。

　　4. 層爐：底火220度，面火220度，(15分鐘左右)。

　　5. 轉爐: 190度，(15分鐘左右)。龍崗橫崗西點培訓去哪里


上一篇：羅湖學咖啡哪家好學做韭蔥塔
下一篇：龍崗橫崗學做烘焙哪家好學做紅糖核桃面包