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龍崗橫崗學做咖啡哪家好學做原味馬芬蛋糕
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黃油中除了含有維生素A、維生素D，鐵質(zhì)和胡蘿卜素以外，還含有人體必需的脂肪酸，其中64%為飽和脂肪酸，36%為不飽和脂肪酸。因黃油具有天然香濃的奶香味，多被用于制造高級西點及面包。例如法式烤面包片、面糊類蛋糕、大理石蛋糕、松糕、奶油曲奇以及各式西餐料理等。在使用黃油制作蛋糕和西點時，要特別注意熔點問題。黃油的熔點介于32℃-34℃，在室溫28℃的環(huán)境下，黃油會變得稀軟，不易制作出好產(chǎn)品。另外，黃油不適合制作油酥、油皮和酥皮等產(chǎn)品。龍崗橫崗學做咖啡哪家好



配料龍崗橫崗學做咖啡哪家好

　　全蛋 217g

　　糖粉 162g

　　鹽 3g

　　奶油 149g

　　牛奶 41g

　　低筋面粉 270g

　　泡打粉 8g

　　做法 龍崗橫崗學做咖啡哪家好

　　1.全蛋放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌均勻。

　　2.將奶油以微溫的水隔水溶化后加入做法1中，拌勻至完全吸收后加入牛奶拌勻。

　　3.將低筋面粉和泡打粉一起過篩后加入做法2中，以慢速攪拌成無干粉狀的面糊。

　　4.將做法3的面糊裝入擠花袋中，再擠入馬芬紙模至八分滿。

　　5.放入預(yù)熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘后取出即可。龍崗橫崗學做咖啡哪家好


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