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羅湖學(xué)甜品哪家好學(xué)做肉松丹麥
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植脂鮮奶油最初是在第二次世界大戰(zhàn)期間由美國(guó)維益食品有限公司發(fā)明的，至今已風(fēng)行世界50多年了。它的英文名稱是NonDairyCream，意思是無(wú)乳鮮奶油。植脂鮮奶油是以植物脂肪(主要是氫化棕櫚油)為主要原料，添加乳化劑、增稠穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)原料、防腐劑、品質(zhì)改良劑、香精香料、色素、糖、玉米糖漿、鹽、水，通過(guò)改變?cè)o料的種類(lèi)和配比加工制成的，其主要成分是植物脂肪(占20-50%)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白。由于植脂鮮奶油不含膽固醇，發(fā)熱量低，營(yíng)養(yǎng)、保健功能很高，且含有乳化劑、植物蛋白、增稠穩(wěn)定劑等，故其在穩(wěn)定性、發(fā)泡性、保形性、保存性等功能特性方面均優(yōu)于動(dòng)物鮮奶油。羅湖學(xué)甜品哪家好



配料羅湖學(xué)甜品哪家好

　　中糧香雪高筋粉 2400g

　　正義高級(jí)黃油 300g

　　廣西粗砂糖 360g

　　鮮雞蛋 450g

　　培樂(lè)道s-500面包改良劑 15g

　　鹽 36g

　　全脂奶粉 90g

　　金燕酵母 45g

　　水 720g

　　正義起酥油 2000g

　　品味肉松 550g

　　千島醬 1100g

　　做法羅湖學(xué)甜品哪家好

　　1. 將所有材料一起放入攪拌機(jī)攪拌，把面筋打到八成即可。

　　2. 分割成每個(gè)3000克的面團(tuán)，松弛1個(gè)小時(shí)。

　　3. 將3000克的面團(tuán)和1000克的油夾在一起。

　　4. 層爐：底火220度，面火220度(15分鐘左右)。

　　5. 轉(zhuǎn)爐：190度(15分鐘左右)。羅湖學(xué)甜品哪家好


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