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羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕學(xué)做熊貓餅干
羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕學(xué)做熊貓餅干
沒有必要去學(xué)習(xí)每一本食譜中各種不同面包的做法，天才的面包師們總是喜歡用一塊面團(tuán)，但稍微加入不同的創(chuàng)意，從而做出一款款各不相同的面包。但不要過(guò)量。例如往天然酵母面包中塞入過(guò)多的堅(jiān)果，或者加入橄欖、培根和芝士等多種配料而非一種配料，這些做法只會(huì)令面包的口感更差。羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕




配料羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕

　　低筋面粉 120g

　　黃油 60g

　　糖粉 40g

　　雞蛋液 18g

　　可可粉 2小勺

　　抹茶粉 2小勺

　　低筋面粉 5g

　　做法羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕

　　1.把低筋面粉和糖粉過(guò)篩放入盆中。

　　2.把擦菜器放在裝有面粉的盆中將黃油擦成條裝。

　　3.用手把加入黃油的面粉抓捏成面包糠裝。

　　4.加入雞蛋液，用手把面和勻成團(tuán)。

　　5.把黃油面團(tuán)分成120g、80g、30g三個(gè)面團(tuán)。

　　6.這三個(gè)面團(tuán)分別加入2小勺抹茶粉、5g低筋面粉、2小勺可可粉。

　　7.將可可面團(tuán)分成5條，一條是3克做鼻子，兩條是6g做眼睛，兩條是7.5g做耳朵。

　　8.稱取一塊25g的原味面團(tuán)，用手掌心搓成長(zhǎng)約18cm的圓柱狀，用手掌向下略略壓平成面餅狀。

　　9.把3g可可面團(tuán)搓圓放置在步驟8壓好的面餅上。

　　10.稱取10g原味面圖，搓圓壓平后完全覆蓋在鼻子上。

　　11.依次把兩條分別重6g的可可面團(tuán)搓成圓條略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛。

　　12.把剩余所有的原味面團(tuán)壓扁后完全覆蓋住圖4中的面團(tuán)。

　　13.再依次把2條7.5g的可可面團(tuán)搓圓成長(zhǎng)條放至在面團(tuán)兩端做耳朵。

　　14.稱取12.5g的抹茶面團(tuán)，搓圓壓成長(zhǎng)方形面條狀，放置在兩個(gè)耳朵之間。

　　15.將剩余所有的抹茶面團(tuán)完全包裹住圖7中的面團(tuán)。

　　16.放置冷凍室冷凍20分鐘后將凍硬的面團(tuán)切成0.5cm的厚度。

　　17.把切好的餅干放在鋪好油布的烤盤上。

　　18.烤箱預(yù)熱165度，烤箱中層，烤制15分鐘即可。羅湖黃貝哪里學(xué)做蛋糕


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