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2020羅湖東門西點培訓去哪里學做黑啤蛋糕
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于不同種類的面粉其密度也會不一樣。如果配方要求用杯來測量小麥粉，當你在烘焙是發(fā)生問題的原因在于：a. 并非所有的量杯都是一樣的;b.大家沒有正確按照配方發(fā)明者的方法來使用量杯。如果你使用量杯伸進面粉中然后對準邊緣水平測量，而你的配方發(fā)明者是用勺子輕輕把從容器中把面粉勺到杯子里，然后再用刀抹平，那么你做出來的蛋糕會又重又硬。2020羅湖東門西點培訓去哪里



配料2020羅湖東門西點培訓去哪里

　　烈性黑?。ㄈ缂崴笹uinness） 1杯

　　無鹽黃油 10湯匙

　　無糖可可粉 3/4杯

　　精細糖 1 1/2杯

　　紅糖 1/2杯

　　酸奶油 3/4杯

　　全蛋 2個

　　香草香精 1湯匙

　　中筋面粉 2杯

　　泡打粉 2 1/2茶匙

　　鹽 1/4茶匙

　　奶油芝士糖霜 若干

　　做法2020羅湖東門西點培訓去哪里

　　1. 烤箱預熱至177℃，給彈簧扣平鍋內部刷黃油，底部墊上烘焙紙。

　　2. 另一平底鍋中倒入黑啤和黃油，以中火加熱至黃油融化后加入可可粉和砂糖，攪勻。離火，靜置冷卻至室溫。

　　3. 另一攪拌盤中混合酸奶油、全蛋以及香草香精，攪拌至完全混合后加入2，攪勻。

　　4. 再另一個攪拌盤中混合面粉、泡打粉和鹽，攪勻后加入3，混合充分。

　　5. 把4倒入彈簧扣平鍋中，烤焙50-60分鐘，取出放到冷卻架上冷卻好后用刀劃邊緣一周，解開扣子，取出蛋糕，即可。2020羅湖東門西點培訓去哪里


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