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羅湖翠竹哪里學做奶茶學做草莓糖糕
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想要烤制出理想的泡芙,精準的烤焙溫度和時間是必不可少的。烘烤泡芙時,一開始可以用210℃進行高溫烤焙,讓面團內(nèi)的水蒸氣迅速散發(fā)出去,讓泡芙膨脹。泡芙膨脹定形之后,通??梢哉{(diào)低烤箱溫度至180℃,這個過程是使泡芙內(nèi)部的水分充分烤干的過程,也是讓出爐后的泡芙不下陷的重要一步。最后只要觀察到泡芙表皮呈現(xiàn)金黃色狀態(tài),就可以出爐了。這里必須強調(diào)的是,烤焙泡芙的過程中千萬不能打開烤箱,否則溫度驟降會讓泡芙迅速下陷。羅湖翠竹哪里學做奶茶

 

配料
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  酥餅屑 2杯

  已融黃油A 5湯匙

  白巧克力(切碎) 3 1/4杯

  黃油B 2湯匙

  鹽 1/8茶匙

  甜煉奶 400g

  奶油 200g

  草莓味糖霜 550g

  起酥油 1/2茶匙

  做法羅湖翠竹哪里學做奶茶

  1. 將酥餅屑與黃油A一起攪拌均勻,倒入墊有羊皮紙的烤盤,壓緊。

  2. 將3杯白巧克力、黃油B、鹽、甜煉奶一起放入燉鍋中加熱。

  3. 在2中加入奶油、糖霜,充分攪拌,煮至全融化。

  4. 將3澆在1上,冷藏數(shù)小時后切成小方塊軟糖。

  5. 將剩余1/4杯白巧克力和起酥油一起放入微波爐加熱30秒鐘。

  6. 取出攪拌順滑后裝入袋中,在袋子一端剪開小口,滴在方塊軟糖上。羅湖翠竹哪里學做奶茶


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