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羅湖翠竹學(xué)做烘焙哪家好學(xué)做咸香花生脆餅
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甘那許配方是超簡單的,只用黑巧克力和奶油,但這取決于你使用的技術(shù),同一個(gè)配方可以有三種不同形式的甘那許。羅湖翠竹學(xué)做烘焙哪家好


配料
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  中筋面粉 200g

  小蘇打 1/2茶匙

  咸味花生(烤過) 100g

  香草籽 1/2個(gè)

  黑砂糖 450g

  無鹽黃油(常溫) 250g

  花生醬 250g

  全蛋 1個(gè)

  做法羅湖翠竹學(xué)做烘焙哪家好

  1. 食品加工機(jī)中放入面粉、黑砂糖、小蘇打、花生以及香草籽,攪拌混合至粗糙面團(tuán)。

  2. 往1中拌入黃油、全蛋以及花生醬,攪拌打發(fā)至膏狀。

  3. 把2倒在稍微撒粉的工作臺上,整形為一整體后不要搓揉,分成兩半,每半卷成直徑5厘米的棒狀后用保鮮膜包裹好,冷藏過夜。

  4. 烤箱預(yù)熱至170℃,給兩個(gè)烤盤墊上烘焙紙。

  5. 取出3,以厚度0.5厘米切片,把面團(tuán)片整齊放好在烤盤上,注意每片之間留有足夠距離。

  6. 烤焙12-14分鐘后,取出,在烤盤上靜置2分鐘,再轉(zhuǎn)移到冷卻架上,徹底冷卻,即可。羅湖翠竹學(xué)做烘焙哪家好



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