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羅湖翠竹學(xué)做甜品哪家好學(xué)做玉米酵母面包
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雖然制作糖果需要正確數(shù)量的糖以及其他原料才能夠做出好的糖果。但在烘焙中仍然有空間可以改變和減少糖的含量。配方中需要的沒一杯糖中你酌量減少四分之一杯,那么成品中的碳水化合物以及卡路里就會減少了。如果你嘗試用更加“健康的”甜味劑,例如蜂蜜、龍舌蘭花蜜或者楓糖漿;來代替白砂糖,那就要注意,雖然這些甜味劑更容易被人體吸收并且更加天然,但仍然會給配方帶來的碳水化合物和卡路里。
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配料
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  玉米粉 1/2杯

  水 2杯

  糖漿 1/2杯

  黃油(常溫) 3湯匙

  鹽 1湯匙

  溫水 1/2杯

  干酵母 1包

  高筋粉 4 1/2杯

  做法羅湖翠竹學(xué)做甜品哪家好

  1. 把玉米粉倒入攪拌盤中,把兩杯水燒開后倒入其中,此過程需不斷攪拌以防結(jié)塊,然后靜置30分鐘。

  2. 往1中拌入糖漿、鹽和黃油,拌勻。

  3. 將半杯溫水(稍微高于體溫)倒入另一攪拌盤,撒上干酵母,靜置幾分鐘,然后充分?jǐn)嚢?,再靜置5分鐘。

  4. 將3倒入2中,混合充分后逐杯倒入高筋粉,注意攪勻后再倒下一杯,最后形成面糊。

  5. 在兩個5×9的面包模里刷油,用勺子把面團(tuán)放入鍋中,蓋上毛巾,讓其發(fā)酵數(shù)小時(shí)至體積翻倍。

  6. 以175℃烤焙45-50分鐘后,讓其在面包模中靜置數(shù)分鐘后,取出,轉(zhuǎn)移到冷卻架上,靜置冷卻完全,即可。羅湖翠竹學(xué)做甜品哪家好


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