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不用烤箱超簡單:奧利奧巧克力奶油磚
簡單易做,味道又好的蛋糕誰不愛做,今天這款蛋糕就非常簡易,但成品味道十分豐富~
 
它總共有4層,巧克力+奶酪芝士的組合,每層的顏色與味道都不同,它主打的就是混合的概念~
 
  奧利奧巧克力磚 / 配方 
 
黑巧香緹奶油
黑巧克力:80g,奶油:50g
魚膠片:1g,奶油:70g
 
牛奶巧克力香緹奶油
牛奶巧克力:50g,奶油:30g
魚膠片:1g,奶油:45g
 
蛋糕底
奧利奧餅干碎:50g,黃油25g
 
奧利奧奶酪芝士
奶油奶酪:110g,糖:10g,奧利奧餡:10g
魚膠片:3g,奶油:60g,奧利奧餅干碎:10g
 
 
  1. 黑巧奶油 & 牛奶巧奶油 
 
 
50g淡奶油倒入切碎的黑巧克力碗中,30g淡奶油倒入切碎的牛奶巧克力碗中,一起送入微波爐叮50秒取出,然后攪拌融化順滑。
 
 
加入1g泡軟的魚膠片攪拌均勻。
 
 
分別倒入打發(fā)至5分發(fā)的淡奶油,攪拌充分均勻
 
 
黑巧奶油的顏色會比較深,味道比較苦,而牛奶巧克力奶油的顏色比較淺,味道比較甜。
 
 
 
 
取一個墊有油紙的模具,如果不墊油紙脫模得熱敷。先倒入淺色奶油糊,冷凍20分鐘,再倒入深色奶油糊,冷凍20分鐘。模具尺寸:15.5x7.8x6.5cm
 
 
在冷凍的20分鐘里,我們來做奧利奧奶酪芝士。
 
 
 
  2. 奧利奧奶酪芝士 

 

 
 
 
把奧利奧餅與夾心分離,將餅干碾碎,分出10g與奶酪混合,剩下50g作為蛋糕底。
 
 
溫室軟化的奶油奶酪攪打順滑,倒入10g奧利奧夾心,10g細(xì)砂糖攪拌均勻。如果你不想加糖,可以放多10g奧利奧夾心。
 
 
倒入融化的魚膠片,快速、充分地攪拌均勻
 
 
然后倒入打發(fā)至5分發(fā)的淡奶油攪拌均勻
 
 
接著倒入10g奧利奧餅干碎翻拌均勻備用。
 
 
取出碾碎的奧利奧碎,倒入融化的黃油攪拌均勻備用。
 
 
取出冷凍的模具,倒入奧利奧奶酪芝士糊抹平
 
 
 
 
然后倒入奧利奧餅干碎,稍微按壓緊實,送入冰箱冷凍1小時。
 
 
倒扣蛋糕脫模,撕掉油紙就完成啦!
 
 
4層不同顏色,不同口感的蛋糕
 
 
如果吃上面兩層,你能嘗到甜蜜的牛奶巧克力與甘苦的黑巧克力,如果吃下面兩層,你又能吃到香甜的奧利奧奶酪芝士!
 
 
如果你一叉子挖下去,4種香濃口味全部能吃進嘴里哦!
 
 
只加了奶油的巧克力非常柔順,口感是入口即化,甜里帶點味苦,不會讓人發(fā)膩~
 
 
這款蛋糕每一層都能單獨分出來,做成小型的慕斯蛋糕,非常實用~
 
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