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深圳西點學(xué)校教你做德式布丁塔
德式布丁塔原味 / 配方 
原創(chuàng)作者小紅書@黃家大小姐-初心
塔皮
黃油45g,糖粉65g
全蛋液38g,低粉145g
 
塔液
淡奶油160g,蛋黃2個,煉乳30g
 
 
 
先將黃油室溫軟化,再過篩入糖粉拌勻
 
攪拌均勻后,分3次加入全蛋液攪拌或打發(fā)均勻
 
再過篩加入低筋面粉,拌成團(tuán)
 
揉成團(tuán)后,將其平均分成5個,搓圓。
 
 
將面團(tuán)放進(jìn)紙杯,均勻地捏在紙杯里。稱好淡奶油準(zhǔn)備做塔餡部分。
 
將淡奶油,蛋黃,煉乳混合均勻
 
攪拌均勻后,過篩一下,成品比較細(xì)膩。
 
 
過篩后倒入紙杯中8分滿,170度烤25分鐘左右即可。
 

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