做法非常簡單，
吃法也簡單粗暴，
備受大家喜愛呀！
巨無霸可可千層卷 / 配方
可可千層皮：
雞蛋：130g 糖：30g
一撮鹽 香草精：2g
低粉：120g 可可粉：10g
牛奶：310g 黃油：45g
奶油夾心：
淡奶油：250g+糖25g
1. 可可千層餅皮
圖片
▲雞蛋、糖、一撮鹽、香草精倒入打蛋盆攪拌均勻，香草精是去腥的，可以不用~
圖片
▲過篩入低粉、可可粉充分?jǐn)嚢?，呈現(xiàn)均勻的面糊狀態(tài)。
圖片
310g牛奶分兩次倒入，先倒入1/4牛奶于面糊攪拌均勻。
圖片
再將剩余的牛奶全部倒入混合均勻，然后倒入融化的無鹽黃油，快速攪拌至均勻狀態(tài)~
圖片
▲將液體過篩入容器里，把顆粒物去除，溫室下放置30分鐘備用。
2. 煎千層皮
千層卷可以用圓鍋煎的一樣可以卷，大家不要擔(dān)心沒有方鍋哈！開小火，往鍋里到點(diǎn)植物油抹均勻。
圖片
▲拿個大勺子，將液體倒入鍋里，因?yàn)橐鼍逕o霸千層卷，所以皮的厚度要薄一些，倒入的量要少一些。
圖片
▲拿起鍋?zhàn)觼砘鼗蝿樱瑢⒁后w均勻覆蓋。
圖片
▲觀察面皮情況，發(fā)現(xiàn)皮面鼓起大泡，就用硅膠鏟輕輕翻面，再繼續(xù)煎個幾十秒，完成第一張皮。開始幾張煎的不好正常，熟悉后很容易~
圖片
▲烤架上放一張烘焙紙，將煎好的千層皮疊在一起徹底放涼備用~
3. 卷千層
圖片
▲先放一張千層皮到烘焙紙上，再取另一張千層皮，對齊疊加在其上面，重合區(qū)域建議為2CM，比較好卷。
圖片
▲然后取奶油均勻抹在千層皮上，薄薄一層就行，盡量抹平整。
圖片
▲接著拿起一端開始卷起來，路過兩張千層皮的銜接處需要小心一點(diǎn)。
圖片
▲不要卷的完全閉合，需要流出2CM的位置，銜接下面2張千層皮。
圖片
▲然后抹上奶油繼續(xù)卷，重復(fù)這一的步驟將所有皮卷完~
圖片
圖片
▲卷完后得到一條超大的千層卷！！把烘焙紙卷起，放入冰箱冷藏2小時定型。
圖片
▲非常敦實(shí)憨厚的千層卷，胖胖的有點(diǎn)可愛圖片
圖片
最后撒上可可粉讓它有毛茸茸的質(zhì)感，俗稱毛巾卷？
圖片
切下一塊就很大啦，得用刀子切著吃
或者直接在千層卷上切下來？
版權(quán)聲明：本文配方來源YouTube@cooking tree，由滋味翻譯編輯，喜歡就分享給朋友吧!
