深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做小罐冰淇淋
私房小罐冰淇淋，入口超香濃，難怪這么好賣
快到夏天，急需冰淇淋來救命！原方出自周周，試做過一次就愛上了，絕對順滑無冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要選好，我用的法芙娜可可粉和嘉寶黑巧克力，淡奶油用的鐵塔，雞蛋是有機(jī)蛋。
原創(chuàng)作者 泣哥兒
食材
蛋黃6個
淡奶油600克
70%純可可脂黑巧克力100克
朗姆酒15克
細(xì)砂糖100克
可可粉15克
奧利奧餅干碎適量
步驟
1. 先準(zhǔn)備3個盆和一個奶鍋
蛋黃和白糖放入盆里
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2. 用電動打蛋器打發(fā)
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3. 打發(fā)至體積變大沒有白糖的沙沙聲
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4. 100克淡奶油倒入奶鍋里煮開
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5. 趁熱倒入蛋黃糊里
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熱乎乎的奶油沖入蛋黃中，已經(jīng)起到殺菌作用，所以不必?fù)?dān)心細(xì)菌問題。另外，一定要用新鮮的雞蛋哦！
6. 一定要一邊倒一邊用電動打蛋器打發(fā)哦
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7. 打發(fā)至手溫后放置一邊備用
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8. 黑巧克力放入盆里
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9. 150克淡奶油加入15克可可粉攪拌均勻后加熱至微沸
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10. 趁熱加入黑巧克力里，攪拌至融化順滑
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11. 加入朗姆酒。朗姆酒可以讓冰淇淋口感風(fēng)味更佳，凍起來不結(jié)冰。
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12. 攪拌均勻后的巧克力糊放一邊晾涼備用
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13. 350克淡奶油倒入盆里
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14. 打至8成發(fā)
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15. 加入巧克力糊
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16. 攪拌均勻順滑
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17. 加入蛋黃糊
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18. 攪拌均勻
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19. 找個你喜歡的容器，裝入盒子或者模具里，放入冰箱冷凍過夜
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撒上奧利奧餅干碎開吃
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超級順滑哦
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