深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校教你做巧克力奶凍
巧克力奶凍 / 配方
原創(chuàng)作者 和檸檬比心酸6
巧克力奶凍：
巧克力醬20g，牛奶250g
淡奶油80g，細(xì)砂糖10g
吉利丁片1片
巧克力奶油裱花：
巧克力醬10g
淡奶油60g
1、巧克力奶凍
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1 / 將吉利丁片用冷水泡軟備用。
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2 / 牛奶倒入奶鍋中，開(kāi)小火煮至微沸狀態(tài)，即鍋邊起小泡就行。
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3 / 關(guān)火倒入白砂糖。
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4 / 繼續(xù)加入巧克力醬，這時(shí)候開(kāi)最小的火煮。
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5 / 加入淡奶油，攪拌均勻至完全融合。
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6 / 關(guān)火，加入第一步準(zhǔn)備好吉利丁片，攪拌至融化，牛奶不要煮沸，保持50°左右即可。
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7 / 倒入模具中，如果氣泡比較多，可以用牙簽輕輕挑破，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上至凝固。
2、巧克力奶油裱花
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1 / 淡奶油加入巧克力醬打發(fā)至8分發(fā)，擠在奶凍上撒上可可粉即可。
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2 / 也可以淋上少許巧克力醬、放些小水果裝飾一下，超美麗的巧克力奶凍杯子就完成啦！這個(gè)裱花造型是我最喜歡的，當(dāng)然大家也可以做水滴裱花或者其它造型哦！
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一口一口吃的停不下來(lái)，雖然夏天的命是空調(diào)給的，但是也不能沒(méi)有涼爽的甜品啊！
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