今天給大家?guī)?lái)3個(gè)口味3款配方的提拉米蘇！
不光顏值爆表，就連食材都不簡(jiǎn)單，蛋糕表面蓋上的是厚厚的自制草莓果醬，點(diǎn)綴的超多草莓與藍(lán)莓，鮮艷的色彩，第一眼就給人超強(qiáng)的沖擊力，感覺(jué)整個(gè)人都被香甜的草莓所包裹，做完可以出攤了?。?！
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3款口味提拉米蘇
// 配方 //
烤盤(pán)尺寸：21.9cm*21.9cm*8cm
【莓果提拉米蘇草莓果醬】
草莓果肉 400克 、糖 75克
檸檬汁 15克、吉利丁片（可不加） 5克
【熱帶水果提拉米蘇果醬】
芒果果肉 400克 、百香果肉 30克
糖 80克、 檸檬汁 25克
吉利丁片（可不加） 5克
【咖啡提拉米蘇咖啡酒】
黑咖啡液 80克
（黑咖啡粉10克+熱水70克）
朗姆酒 25克
【提拉米蘇慕斯】
（一個(gè)8寸烤盤(pán)的量）
無(wú)菌蛋黃 4個(gè) 、幼砂糖 60克
吉利丁片（可不加） 10克
馬斯卡彭 350克 、淡奶油 300克
朗姆酒 10克 、手指餅干 26根
【裝飾部分材料】
莓果提拉米蘇
（草莓+車(chē)?yán)遄?藍(lán)莓+桑葚+薄荷葉）
熱帶水果提拉米蘇
（芒果+小金桔+百香果+藍(lán)莓+百里香）
咖啡提拉米蘇（可可粉）
// 制作步驟 //
1、首先我們來(lái)制作莓果提拉米蘇草莓果醬，吉利丁片泡冷水備用。
2、鍋中倒入草莓+檸檬汁+糖，開(kāi)中小火熬至粘稠，邊熬邊用刮刀攪拌防止糊底。
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3、熬至粘稠后即可關(guān)火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，用余溫融化后放一旁備用。
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4、熱帶水果提拉米蘇果醬也是一樣的制作方法，吉利丁片泡冷水備用。
5、鍋中倒入芒果+百香果+檸檬汁+糖，開(kāi)中小火熬至粘稠，邊熬邊用刮刀攪拌防止糊底。
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6、熬至粘稠后即可關(guān)火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，用余溫融化后放一旁備用。
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7、咖啡提拉米蘇只需要制作咖啡酒即可，咖啡粉加熱水沖泡好，倒入朗姆酒中拌勻備用即可。
8、接著我們來(lái)制作提拉米蘇慕斯部分，吉利丁片泡冷水備用
室溫軟化好的馬斯卡彭用刮刀拌勻，拌至細(xì)膩狀態(tài)備用即可。
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9、盆中蛋黃加入幼砂糖，隔熱水（熱水要持續(xù)加熱的，但是不要沸騰的開(kāi)水）打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨脹，這里用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā)了大約5分鐘左右。
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10、放入泡軟的吉利丁片用余溫融化拌勻，然后將蛋黃糊蓋保鮮膜放涼備用。
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11、放涼期間在烤盤(pán)中鋪上手指餅干，咖啡味的刷上咖啡酒，莓果味的刷上草莓醬，熱帶水果味的刷上芒果百香果醬。
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12、然后接著來(lái)制作提拉米蘇慕斯，蛋黃糊中分次加入馬斯卡彭攪拌均勻，再倒入朗姆酒用蛋抽攪拌均勻。
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13、另外用一個(gè)盆，倒入淡奶油，打發(fā)至7成發(fā)，會(huì)流動(dòng)且有紋路即可。
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14、將淡奶油分次加入蛋黃馬斯卡彭中，用蛋抽攪拌均勻，這樣提拉米蘇慕斯制作就完成了！
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15、接著在已經(jīng)鋪好手指餅干的烤盤(pán)中倒入慕斯，再次鋪上一層手指餅干，刷上醬。
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16、最后將剩余的提拉米蘇慕斯倒入模具中，然后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。
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17、冷藏完畢后，再表面倒入剩余的果醬，擺上適量的水果即可！咖啡提拉米蘇只需篩可可粉！
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