烘焙餅店的管理人員發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)問題應(yīng)該設(shè)法解決問題，而不是把員工趕走，因為很多被認為難以對付的員工身上的問題，其實并沒有嚴(yán)重到非解雇不可的地步。以下提出了五點建議，希望對烘焙餅店管理人士有參考價值：

　　1、全面介紹餅店：一個員工上任后的第一個星期非常關(guān)鍵，在這個星期里他會確定對餅店的態(tài)度。很多人離開的原因是餅店并沒有向新員工充分介紹工作和環(huán)境。所以餅店老板應(yīng)該把新員工介紹給其它員工，讓他了解餅店的職業(yè)道德、安全操作規(guī)程，詳細解釋他要做的工作，并使他懂得餅店的戰(zhàn)略計劃和目標(biāo)。這能夠幫助新員工確定他在餅店中的定位，使他盡快地成為餅店的一員，發(fā)揮應(yīng)有的作用。

 

　　2、注意早期信號：讓人難以對付的不良工作表現(xiàn)問題，在幾個月以后就可能再現(xiàn)，通常的現(xiàn)象是缺席，工作松懈、產(chǎn)量減少、不予合作、推卸責(zé)任和缺乏興趣等。餅店管理者應(yīng)該在這些問題出現(xiàn)苗頭時就及時注意它，而不要等到問題已經(jīng)非常嚴(yán)重，甚至無法挽回時才覺察，那樣就太遲了，越早發(fā)現(xiàn)問題就越容易采取措施解決它。

　　3、調(diào)動員工積極性：即便是那些最難弄的員工其實也都有好的一面，要弄清楚毛病的根源，然后設(shè)法提高他們積極性。比如看到員工做得好的地方要及時表揚，這樣不僅表示你注意到他的優(yōu)點，而且說明這是你所期望的。

　　4、獎金萬萬不可少：對達到指標(biāo)或超過指標(biāo)的員工分別給予不同等級的獎勵，你還可以明確地告訴員工餅店的福利條件、帶薪假期和提拔制度；還要讓職工有職業(yè)穩(wěn)定感，進行定期培訓(xùn)，幫助他們制定短期和長期目標(biāo)，提供個人發(fā)展的可行性。保留那些熟練員工是非常重要的，因為他們擁有的工作經(jīng)驗也同樣是餅店的財富的一部分。

 

　　5、多做自我檢討：員工出了問題通常并不是單方面的，所以每次餅店管理者都要首先檢查一下自己的管理方式是不是正確。你的管理風(fēng)格應(yīng)該表現(xiàn)出你對餅店有明確的目標(biāo)，并把這個目標(biāo)告訴員工，承認他們的貢獻，征求他們的意見，在必要時給他們自己作決定的權(quán)利，公平對待員工。

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