做為蛋糕店的決策者，如果你想要你的店面經(jīng)營得有聲有色，那么將以下提出制定營銷策劃的幾個核心要點(diǎn)掌控好，
一、充分了解消費(fèi)者的行為和心里變化。
據(jù)不完全調(diào)查顯示，中國目前的營銷理論與實(shí)踐相當(dāng)于美國20世紀(jì)80年代初期的水平，由于大多數(shù)經(jīng)營者還沒有學(xué)會分析消費(fèi)者心理與行為，并以此進(jìn)行營銷決策與品牌管理。不管這則調(diào)查是否完全屬實(shí)，但有一點(diǎn)是可以肯定的，當(dāng)代人的消費(fèi)心理與行為正在發(fā)生根本性的變化。因此，只有正確分析和把握消費(fèi)者的心理與行為，烘焙蛋糕店才能進(jìn)行正確的營銷決策與品牌管理，否則，蛋糕店就無法在競爭中立于不敗之地。
二、對市場環(huán)境有正確、深入的了解。
市場調(diào)研是每個人及每個單位制定市場營銷策略和方案的第一步，這在業(yè)內(nèi)是勿庸置疑的共識。不管是烘焙蛋糕店?duì)I銷部門的烘焙管理者或是高層決策者，還是營銷策劃咨詢者，做營銷規(guī)劃時都需對相關(guān)環(huán)境進(jìn)行調(diào)研，哪怕是在某商業(yè)街開一個商鋪，也需對周邊環(huán)境有所了解，否則將可能成也“環(huán)境”，敗也“環(huán)境”，總之一句話總結(jié)：沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。
三、讓消費(fèi)者只關(guān)注價值，忘記價格。
營銷的價值是讓消費(fèi)者只關(guān)注價值，忘記價格，那么，如何才能讓顧客忘記價格，只記得價值呢?
(1)提供優(yōu)質(zhì)的烘焙產(chǎn)品，這是鐵定的規(guī)律。
(2)良好而真誠的服務(wù)，服務(wù)要注重過程、細(xì)節(jié)，而不是只關(guān)注結(jié)果如何。
(3)價值體驗(yàn)：讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)到烘焙產(chǎn)品與服務(wù)的價值，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的體驗(yàn)環(huán)境。
四、營銷就是鎖住消費(fèi)者的心。
鎖住消費(fèi)的心就是讓消費(fèi)者動情。消費(fèi)者為誰“動情”?為產(chǎn)品動情。產(chǎn)品如何讓消費(fèi)者動情?就要賦于產(chǎn)品生命力，并通過不同方式呈現(xiàn)出來。動情是消費(fèi)的一種情緒心里過程，也就是還沒決定要不要買你的烘焙產(chǎn)品。不過消費(fèi)者既然對你的產(chǎn)品動情了，那么離買你的產(chǎn)品也不遠(yuǎn)了。
五、顧客價值是營銷的起點(diǎn)和終點(diǎn)。
為顧客創(chuàng)造價值是烘焙營銷過程自始至終的一個問題。很多蛋糕店在這方面不是只關(guān)注起點(diǎn)就是僅關(guān)注終點(diǎn)，很少有烘焙蛋糕店能夠全過程的為顧客創(chuàng)造價值。
六、體現(xiàn)品牌個性化的核心價值。
沒有個性的核心價值就不是品牌的核心價值，也就意味你的烘焙產(chǎn)品沒有競爭力，容易被人家模仿。做烘焙品牌就要先挖掘出產(chǎn)品的核心價值，然后再制定圍繞核心價值的市場營銷策略。
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