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開蛋糕店管理客戶的詳細(xì)解說
開蛋糕店管理客戶的詳細(xì)解說,如今要想贏得顧客不光要靠上面所說到的品牌和質(zhì)量,而諸如顧客的情感等因素也能左右他是否選擇你的商品。所以現(xiàn)在流行一個(gè)說法:“顧客管理”。也就是我們在經(jīng)營的時(shí)候,要了解顧客、認(rèn)識(shí)顧客和注重維系顧客。而顧客又可分為幾種,如過路客、回頭客、忠實(shí)顧客和最佳顧客等。

(1)、過路客一般都是路過的人,要贏得過路客則全靠你店堂的整潔,門面裝璜能否吸引和營業(yè)員親切的笑容來贏取。過路客中又有本地的、外地的,也許還有經(jīng)常路過的,再加上你的產(chǎn)品好,在這些人中也有部分會(huì)成為你的回頭客。所以我們要從各方面去盡量做到最好來努力爭取。

(2)、回頭客是曾經(jīng)光顧過你的顧客,他之所以選擇你,而不去隔壁那家,原因是你在某一方面勝于他人。如你產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)和環(huán)境等等。這些顧客是最有希望成為你的忠實(shí)顧客的,你一定要好好珍惜,好好把握。

(3)、忠實(shí)顧客,上面說到他曾經(jīng)是回頭客,也就是說你的某些產(chǎn)品他很喜歡,你的服務(wù)和環(huán)境又令其難以忘懷,你的熱情和你笑容使他根本不好意思走進(jìn)隔壁,他選擇了你,就好像是戀人之中她選擇了他,只要你堅(jiān)持到底,她會(huì)是“你的人”(最佳顧客)。

(4)、最佳顧客,如果你的顧客中有很多是最佳顧客,那你就真的很成功,因?yàn)樽罴杨櫩退苊赓M(fèi)為你做廣告。比如一個(gè)人表示想買某一樣?xùn)|西,而他的朋友知道自然的馬上就會(huì)介紹某某的很好等等。這是發(fā)自內(nèi)心的不由自主的一種行為,而且也是千金都難買的一種效果,也就是常人所說的口碑。所以我們要在各方面下功夫,多贏取這樣的顧客。

當(dāng)然我們贏得了很多的忠實(shí)顧客和最佳顧客的信賴,接下來的工作那就是去維系,去努力使這些顧客群穩(wěn)定和不斷擴(kuò)大,所以很多大企業(yè)里面專門設(shè)有客戶部,小的企業(yè)也有專負(fù)責(zé)客戶管理的人員。贏取顧客和管理顧客我們又應(yīng)該做倒下面各方面:

(1)、客戶管理,要盡量記錄下每一位到烘焙企業(yè)購買商品用于慶賀生日或某個(gè)紀(jì)念日的顧客姓名、年齡和地址,這樣可以進(jìn)行跟蹤服務(wù)和管理。

(2)、常客管理,每當(dāng)自己企業(yè)開展派送、贈(zèng)送、新店開業(yè)等都應(yīng)即時(shí)通知老顧客和回頭客。另外還可以不定期舉行各種活動(dòng),讓顧客參與,如有些餅店舉辦兒童漫畫評選等等。

(3)、情感管理,小小投資,大大回報(bào)。制作些年歷、賀卡、臺(tái)歷和優(yōu)惠券來送給顧客,那都會(huì)令你收到很好的效果。如兒童節(jié)當(dāng)天,凡是帶小朋友來的顧客都贈(zèng)送一個(gè)小禮物等等。

(4)、現(xiàn)場管理,也就是店員在日常的營業(yè)中要和藹可親,想顧客所想,急顧客所需,隨時(shí)站在顧客的角度來考慮問題,為顧客提供超所值的服務(wù),店員要盡量能記住??偷男彰头Q呼,以便在下次到來時(shí)能夠很親切的稱呼顧客,這樣會(huì)令顧客感覺受到尊敬。
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