如何從烘焙銷售跨越到烘焙營銷，從烘焙餅店銷售過度到糕點烘焙餅店營銷的口號，其實已經(jīng)喊了很多年，但僅僅只停留在意識的強調(diào)上。其實最關(guān)鍵的原因就是受到理論的禁錮，沒有真正在實踐上有所突破。
從本質(zhì)上講，烘焙銷售和烘焙營銷，既不是科學(xué)也不是技術(shù)，它們與烘焙餅店管理一樣，都是一種實踐！烘焙銷售是對某個具體的人，烘焙營銷是對一群人。銷售是一種行為;營銷是一個活動。烘焙餅店營銷活動的最根本命題就是過坎，從實踐角度講，營銷就是不停的過坎。營銷必須過的第一道坎，就是如何從銷售行為轉(zhuǎn)變到營銷活動。
做營銷與拿學(xué)歷不同；拿學(xué)歷還是講究論資排輩的，讀完小學(xué)才能上初中，上了初中才能高中，大專，本科，碩士，博士，一個一個的讀下去，跳級的畢竟是極少數(shù)。但營銷不同，營銷只關(guān)注成就！小學(xué)沒畢業(yè)，是小學(xué)生在大學(xué)生面前的笑料；小學(xué)沒畢業(yè)，對同樣從事營銷的博士和小學(xué)生沒有任何意義，因為他根本不是營銷過坎的決定因素。
我們不能從烘焙銷售過度到烘焙營銷，最根本的原因就是循規(guī)蹈矩，按照拿學(xué)歷的方式，想當(dāng)然的對待烘焙餅店營銷過坎。從銷售行為到營銷活動唯一的方式就只有跨越。你不敢跨越，不要說百年企業(yè)比你早生100年，就算對面的企業(yè)比你早成立一年，你都沒機會了！事實上，越來越多的企業(yè)實踐證明，從銷售到營銷，唯一的方式就是跨越，尤其是中國企業(yè)。
中國的烘焙餅店對待營銷的態(tài)度，就如同大學(xué)生對待自己的求職簡歷，自己精心的設(shè)計封面，把認為重要的東西都填加進入，實際上所做的一切，沒有一樣是用人單位看中的。僅僅因為，缺乏實踐。
中國人很喜歡講歷史，因為歷史太悠久了，做蛋糕烘焙營銷也是一樣，循序漸進的尋求每個歷史的足跡，其實這已經(jīng)根本不符合中國的國情；中國沒有按照世界規(guī)律，沒有經(jīng)歷資本主義經(jīng)濟，就直接過度到了市場經(jīng)濟，所以中國的營銷也必須打破常規(guī)。喜歡歷史的人，總說速成不好，速成會走火入魔，但環(huán)境如此，你不速成你還能干什麼。這不是速成，而是必要的跨越。
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