舉個例子：我們常說，烘焙餅店管理者必須是一名成功的商人，但并不是所有的商人都可以成為一名優(yōu)秀的烘焙管理者；這其中所言就是指——商人最多的是烘焙銷售思維，管理者最多的是烘焙營銷思維。
烘焙銷售主要是以固有烘焙產(chǎn)品或服務(wù)來吸引、尋找顧客，烘焙銷售僅僅就是賣貨加收錢，這個理念大家都接受。烘焙營銷就是烘焙經(jīng)營和烘焙銷售的管理，烘焙營銷是一把刀，烘焙銷售是刀刃，烘焙餅店經(jīng)營就是刀身，烘焙管理就是刀柄。人們總是喜歡炫耀刀刃如何鋒利，忽視刀身是否生銹，刀柄握在誰的手里。
事實就是：擁有烘焙銷售意識的烘焙餅店比比皆是；但擁有烘焙營銷意識的烘焙餅店卻寥寥無幾！烘焙餅店營銷是一種現(xiàn)代經(jīng)營思想，其核心是以消費者需求為導(dǎo)向，消費者或客戶需求什么就生產(chǎn)銷售什么，這是一種由外向內(nèi)的思維方式。
烘焙銷售更看重結(jié)果，實施中追求的是效率，所以為人、技巧、經(jīng)驗、機遇占成功的極大比例。由于烘焙銷售的這種特性，很容易導(dǎo)致，從事銷售的人失去長遠的目光。概念上，烘焙銷售是一種以內(nèi)向外的思維，而目前，市場由以前的賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)檠巯碌馁I方市場，銷售的思維方式已很難適合當(dāng)前的市場需求。從而可以說銷售更側(cè)重于短、中期目標的實現(xiàn)，是一種重利、輕市場的思維。烘焙營銷也看重結(jié)果，但它更善于分析研究市場，并做出相應(yīng)對策；但市場營銷的一個重要要素是‘整合’，也就是將公司現(xiàn)有的各種要素及公司想要達到的目標，與市場需求有機結(jié)合起來，并密切關(guān)注競爭者的情況和可能采取的措施。
烘焙餅店營銷往往以長遠的戰(zhàn)略眼光確定大的方向和目標，以切實有效的戰(zhàn)術(shù)謀策達成中短期目標，其中，銷售只是起著商戰(zhàn)中先鋒的作用。而營銷的這些特性，會激發(fā)、訓(xùn)練從事這項工作的人的長遠商業(yè)目光及把握市場機會的欲望和能力。概念上，營銷是一種以外向內(nèi)的思維，它更能適合于市場，所以營銷不但適合于企業(yè)的長遠發(fā)展，同時也是一種以市場為本的謀利思維。
從烘焙銷售與烘焙營銷的區(qū)別談到兩種不同的思維，其實說的只是兩重現(xiàn)象。誰都清楚：現(xiàn)實中，銷售與營銷在烘焙餅店中應(yīng)是相輔相成的兩個部門的，缺一不可。那么又為什么有如上說法呢？原因在于，當(dāng)前國內(nèi)的商業(yè)環(huán)境和企業(yè)發(fā)展情況導(dǎo)致國內(nèi)企業(yè)多數(shù)還只是處于一個剛剛意識到營銷的重要性，剛剛重視市場營銷的階段，所以關(guān)于營銷的理解和應(yīng)用多數(shù)是一種模仿狀態(tài)，這樣，當(dāng)然在所難免的要有一些錯誤的理解與行為了。而我們討論的烘焙銷售與烘焙營銷，正是為現(xiàn)實中的一些有著錯誤的營銷認識的企業(yè)或者個人做的一次解剖，希望大家明白導(dǎo)致錯誤的營銷認識，其實歸跟就是，以上所述的銷售與營銷的兩種不同思維的原因。
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