西點(diǎn)烘焙店址的選擇選址是必須考慮到，選址的一般原則：要選擇一個合適的位置開巧克力店，需要考慮的因素很多，從經(jīng)營項目及規(guī)模、地理位置、人口因素、外部環(huán)境，到廣告因素、氣候條件等，均需仔細(xì)斟酌。重點(diǎn)要考慮經(jīng)營項目的特征、所面對的顧客群及交通通訊條件。一般來說，高檔居民區(qū)、辦公區(qū)、步行街、學(xué)校門口、商場、超市附近、旅游景點(diǎn)、商業(yè)中心、機(jī)場大廳、繁華街道、商業(yè)旺鋪均可。
以下幾點(diǎn)是選址時必須考慮的：
1、地區(qū)文化：地區(qū)文化會影響產(chǎn)品的銷售，因為文化氛圍的因素會和消費(fèi)者的消費(fèi)欲望聯(lián)系起來，在選址上應(yīng)該考慮這個地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費(fèi)需求如何。
2、消費(fèi)群體：所有有巧克力店，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體，這個消費(fèi)群體也許包括大學(xué)生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機(jī)會的年輕人……但無論什么樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可你的產(chǎn)品和理念。
3、店址大?。旱曛反笮∈歉鶕?jù)要開設(shè)的巧克力店的特點(diǎn)所決定的，如果要開設(shè)休閑巧克力吧，可以將店鋪的大小控制在60-80平米，但不能太大，有時，小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍，因此，我建議一般開設(shè)巧克力店，店鋪選擇25-35平米比較容易成功。
4、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確逆運(yùn)算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預(yù)見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平，居民對巧克力店的態(tài)度，員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各方面的生活質(zhì)量，例如氣候等，因為這些會影響個人的的體質(zhì)。
在選址時，必須清楚地知道要使用的店鋪?zhàn)饨鸪杀臼嵌嗌?，水電等有形成本是多少，還有員工的月開支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。
5、周圍競爭情況：當(dāng)決定一家巧克力店的時候，至少有個思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有巧克力店或類似的店鋪，就要提出一個疑問：這個地方適合開設(shè)這類商店嗎？當(dāng)然，巧克力對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測。在同一個地區(qū)，如果巧克力店不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機(jī)會，實(shí)行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競爭中獲得更多的比較優(yōu)勢。同時，巧克力店鋪的集中，還有一個最大的優(yōu)勢：形成集約經(jīng)營，成行成市的氛圍，擴(kuò)大這個地區(qū)店鋪的知名度，對大家都有好處。
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