烘焙蛋糕市場要怎么提高市場競爭，1、市場化研發(fā)市場風(fēng)云變幻，很多因素都難以把握和控制，為了制定正確的管銷組合策略，深入而細(xì)致的市場研究是制勝的法寶。而市場化研發(fā)是取得市場信息，合理進(jìn)行資源分配并提供技術(shù)和產(chǎn)品支持的過程。市場營銷的最基本的法則是將顧客的需要置于一切營銷活動之上。發(fā)現(xiàn)市場需求、研究需求并滿足需求、引領(lǐng)下一個需求，這是構(gòu)成研發(fā)市場化的三部曲。
開發(fā)新產(chǎn)品的目的是為了創(chuàng)造市場，用超越競爭的市場觀，選擇自己的道路。要改變以往從靜態(tài)的角度迎合市場的做法，強(qiáng)調(diào)以動態(tài)的觀念，主動地迎接市場的挑戰(zhàn)，努力發(fā)現(xiàn)潛在市場，創(chuàng)造新的市場。烘焙市場優(yōu)勢的確定在于企業(yè)能否深刻地領(lǐng)悟出它的發(fā)展的方向，并有能力利用企業(yè)自身的資源和核心競爭力，研發(fā)出獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)價值壟斷，引領(lǐng)市場。
2、核心化競爭國內(nèi)烘焙市場的競爭和對抗，考驗(yàn)的不僅是品牌的差異化能力，更重要的是形成自己獨(dú)有的核心競爭力，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。
烘焙食品一大趨勢就是健康天然。隨著人們的飲食觀念不斷成熟，追求健康，崇尚天然已經(jīng)成為一種時尚，一種科學(xué)的生活方式。越來越多的人把價值的尺度投向了身體健康，低糖、低脂肪，原料天然無污染是對烘焙食品的新要求。健康天然的烘焙食品是滿足人們這種觀念的食品，是現(xiàn)在和今后的發(fā)展趨勢。但健康和天然的烘焙食品不是靠廣告喊出來的，它是企業(yè)利用內(nèi)部可控因素來影響外部環(huán)境的過程，要達(dá)到這一點(diǎn)，就必須扎扎實(shí)實(shí)地做好研發(fā)工作，逐步淘汰低端、低營養(yǎng)產(chǎn)品，把生產(chǎn)的科技應(yīng)用轉(zhuǎn)化為營銷的支持動力。產(chǎn)品從原料到成品整個加工過程要敢于公示，企業(yè)可以把這些作為自己產(chǎn)品的免費(fèi)廣告，用自己獨(dú)有的核心知識產(chǎn)權(quán)去迎接市場上的各種挑戰(zhàn)。
3、差異化品牌國內(nèi)烘焙市場的競爭長期停留在低層次競爭層面。主要體現(xiàn)在兩個方面。一方面品牌運(yùn)作缺失，市場被眾多中小品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場。另一方面企業(yè)對品牌的意識淡薄，認(rèn)為設(shè)計(jì)、注冊某個商標(biāo)，或者為產(chǎn)品制作一些華麗的包裝，就是品牌。對品牌的“無知”是導(dǎo)致國內(nèi)烘焙企業(yè)發(fā)展滯后、利潤空間狹小、消費(fèi)者流失等種種問題的根本原因。
烘焙品牌相互間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量競爭、關(guān)系渠道競爭、價格口味競爭等層面，歸根到底，還是爭奪消費(fèi)者的競爭。而在現(xiàn)在的市場條件下，消費(fèi)者在理性消費(fèi)的基礎(chǔ)上滲透了越來越多的情感因素，感性消費(fèi)已在消費(fèi)環(huán)節(jié)中占據(jù)了更大的比重。顧客需求日益分散化、個性化，單靠產(chǎn)品質(zhì)量、式樣規(guī)格等因素已經(jīng)無法吸引顧客的目光，增加獲得肯定的機(jī)會。消費(fèi)者開始重視品牌、設(shè)計(jì)和體驗(yàn)，判斷標(biāo)準(zhǔn)更多的是以“喜歡、不喜歡”替代了“好、壞”。而品牌就是消費(fèi)者感性消費(fèi)的引導(dǎo)線，是信賴、忠誠、滿意、價值的無形資產(chǎn)。
事實(shí)上，經(jīng)營過程中確實(shí)存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，但如果企業(yè)的自身素質(zhì)未達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)所要求的水平，企業(yè)的效益與利潤不僅不會隨規(guī)模的擴(kuò)大則增長，反而會隨著規(guī)模的擴(kuò)大而減少，這時便出現(xiàn)了所謂的“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的現(xiàn)象。因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)對企業(yè)內(nèi)部管理的要求應(yīng)當(dāng)更高。烘焙企業(yè)加快發(fā)展連鎖經(jīng)營是應(yīng)對全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然選擇。
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