做烘焙必備的幾種工具（常識），烘焙時，除了烤爐之外，量杯、攪拌器、碗、平底鍋、各種刀具、烘焙紙、木勺及蠟紙等也是需要的。這些工具可用于計量、裝飾、放置原料。雖然大家都知道烤爐是最重要的工具，但其它工具的作用也不可小覷。下面我們就來討論一下不同的工具吧。
1. 量具
量杯
烘焙時，我們需要精確知道各種成分的份量，這樣做出來的食物才更好吃，更健康。若是缺了某種成分或者放多了亦或放少了，你所做的所有努力就有可能白費，整個產(chǎn)品也可能遭到破壞。量杯、量勺、量表等是三種常見的測量工具。
量杯通常由三種不同的材質(zhì)制作而成：金屬的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地測出固體或者液體的重量。目前，有不同的量杯用來測固體或者液體，通常是塑料及玻璃材質(zhì)的。有些量杯是帶杯嘴的，適合液狀成分使用。而金屬的量杯則適合于干的或者固體成分。類似地，量勺多用來取少量的固體或液體成分。量杯則是傳統(tǒng)道德烘焙工具，用來測以磅或盎司為單位的成分。面粉和糖是最常使用這些量具的材料。
2. 搟面杖
搟面杖
搟面杖常用于將面談或者面糊弄平、壓薄、弄平滑。操作的時候只需在面團(tuán)表面按壓滾動即可。
3. 混合工具
攪拌工具
混合工具主要用來將不同的材料混合起來，最常見的就是攪拌缽或者攪拌碗。這些攪拌缽材質(zhì)不同，有不銹鋼的、銅質(zhì)的、耐微波爐的、陶器的。耐微波爐碗主要用來融化巧克力和黃油，而不銹鋼碗則多用來打發(fā)雞蛋。陶瓷碗可較長時間維持溫度，這也是其被認(rèn)為是烤焙面包時最理想的器皿的原因。電子攪拌器可以容易地將草料混合起來。
4. 烤盤
烤盤
混合完各成分后，就要把面糊或者面團(tuán)放入烤盤內(nèi)。這樣才能放進(jìn)烤箱進(jìn)行烤焙。市場上有各種不同規(guī)格、大小各異的烤盤，既可更好利用熱度也可作出不同的形狀。這些烤盤主要是由陶瓷、金屬、硅及玻璃制成的。
5. 烤箱
烤箱
烤箱是最最重要的工具。除了烘焙之外，它還可用來加熱 、烘干。主要有燃?xì)饪鞠?、微波爐、批烤箱、陶瓷爐、窯爐。最常用的就是微波爐和燃?xì)鉅t。有了這兩個設(shè)備，烘焙就變得很容易了。微波爐是用電的，而燃?xì)鉅t用的是天然氣。將面團(tuán)放入爐內(nèi)烤焙，香噴噴的食物就很快要到你手上了。
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