活用地區(qū)資源
參訪各地糕點名店，常常會聽到雖然都知道活化地區(qū)性的重要性，但這附近沒什么特別的，沒有特產(chǎn)品，也不是觀光景點等等案例，但其實對本地人來說，沒什么大不了的東西，對外縣市的人來說，其實趣味無窮的案例很多。九州島有一個原本沒落斷的小町，透過合板的補正來修復，維持原本的樣貌，老舊的自行車和三輪車穿梭其間，以昭和之街為名而引爆人氣。所以以或許外縣市的人來看，會覺得很有趣的視點認真尋找看看，一定能有所發(fā)現(xiàn)。
地區(qū)活化
1979年日本大分縣知事--平松森彥提倡制作特產(chǎn)來到地區(qū)性活化的“一村一品”活動，終于這樣的活動漫延全國，一村一品的地區(qū)活化運動，在地區(qū)的期待下，逐漸成為潮流。一村一品的地區(qū)活性化之所以比較容易制作的食品為中心孕育出大量帶有地區(qū)性特質(zhì)的商品。但特意開發(fā)的商品就想要開拓銷售的領域，有時也會因推廣不開而消失的例子也很多，從這個經(jīng)驗來看，帶有生產(chǎn)與販賣、雙面機能的業(yè)態(tài)之關心度逐漸升高，對于西點蛋糕業(yè)、外食業(yè)的期待也就變大，也就是說西點蛋糕還有很開發(fā)的可能性。
西點蛋糕業(yè)本身在泡沫經(jīng)濟以后，受經(jīng)驗、經(jīng)濟上的打擊而認清，貼近地區(qū)性的重要性不能忽視才是原點，且感覺地區(qū)經(jīng)濟與住民一體化的意識越來越強。地區(qū)經(jīng)濟力由弱轉(zhuǎn)弱，以此為基盤的西點蛋糕店之營業(yè)額也會降低，所以不僅是自己的問題，開始投入地區(qū)活化活動的西點蛋糕店也在增加當中。
地區(qū)產(chǎn)業(yè)之振興
使用地區(qū)產(chǎn)物的初期目的主要是以土產(chǎn)、伴手禮和禮物的想法，使用當?shù)氐奶禺a(chǎn)品來商品化，本來就可以說是點心的原點，接著出現(xiàn)的地區(qū)產(chǎn)品利用法是各店與地區(qū)的連鎖，為了對抗廣境域連鎖而生的個性與貼近之表現(xiàn)。廣域連鎖以廣量為目標，所以對于各層范圍較小、具個性或能對應地區(qū)的細節(jié)并不拿手。
往后因應市場變化，不管是廣義連鎖或是流通菓子，土產(chǎn)也應開始貼近地區(qū)，像零食或巧克力這類小點心就會推出地區(qū)限定版，這在伴手禮的市場同樣備受矚目，大間公司推出的杯子蛋糕也會推出地區(qū)限定版本，從這些細微劃分的必要性可以看出，流通性的點心市場越來越嚴峻。
在往后的洋菓子業(yè)界，透過地區(qū)農(nóng)業(yè)來活化產(chǎn)業(yè)振興之意會越來越強，一開始是由地區(qū)商工會等提出希望透過地區(qū)振興，將本地產(chǎn)的蕎麥制作成點心的委托這樣的掃提案，或是透過異業(yè)種交流會將在生產(chǎn)的葡萄酒與使用該葡萄酒來制作點心所組合而成的禮品開發(fā)之有主題性的企劃開發(fā)機會增加。
接著請栽種適合制作點心的高糖度蕃茄或是請種植可以制作蒙素布朗的高質(zhì)量栗子等能振興農(nóng)業(yè)、提升作物栽培價值的邀請也會出現(xiàn)。在經(jīng)過阪神、淡路和東日本的大震災后，這樣的傾向感覺逐漸增強中。
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