如何成為盡職的烘焙店服務(wù)人員，由于門(mén)市服務(wù)人員整天都直接與顧客面對(duì)面接觸，其一言一行、一舉一動(dòng)都關(guān)系顧客對(duì)貴寶店的觀感;門(mén)市人員從顧客的各種反應(yīng)里，可直接、間接嗅出現(xiàn)在或以從烘焙業(yè)界的訊息及顧客需求何在，更可獲知貴寶店的利與弊，所以烘焙業(yè)門(mén)市服務(wù)人員不再停留于“只要將烘焙制品賣(mài)出去就沒(méi)事了”，的狹義的傳統(tǒng)觀念里，而應(yīng)該是對(duì)工作有新的體會(huì)認(rèn)識(shí)與了解，因此其重要性與日俱增.蛋糕培訓(xùn)。
深圳蛋糕培訓(xùn).如何成為一位盡職的烘焙業(yè)門(mén)市服務(wù)人員？俗謂：人盡其才，訓(xùn)練有素的門(mén)市服務(wù)人員是增加銷(xiāo)售的利器。因?yàn)槠湟惶飚?dāng)中有大半時(shí)間，都在在店里度過(guò)，如何讓時(shí)間過(guò)得更有意義，工作更有價(jià)值，進(jìn)而在自己的工作崗位上發(fā)揮所長(zhǎng)，這是挺重要的一件事。
舉這例子來(lái)說(shuō)：每天在上班前，您是否已穿著上整齊的制服，整理好自己的服裝儀容，面對(duì)著鏡子輕輕地告訴自己：保持愉快的心情，要發(fā)自內(nèi)心的微笑，那么您的銷(xiāo)售就成功一半了！
接著對(duì)于店內(nèi)不經(jīng)意之處隨時(shí)留意，如四角落是否干凈，托盤(pán)夾子是否清潔等;以及注意最近幾天那些產(chǎn)品銷(xiāo)售最好，是全麥吐司？還是起酥制品？或者是丹麥面包….等等，將此訊息告訴師傅作為何者該增，何者該減的調(diào)整依據(jù)，這些均是貴寶店未開(kāi)始營(yíng)業(yè)前妥善準(zhǔn)備的工作。
在顧客在上門(mén)時(shí)，除了應(yīng)不分老幼婦孺予以明朗笑容，和藹的的問(wèn)候話語(yǔ)，使其感受到顧客至上的親切態(tài)度外，對(duì)店內(nèi)各種烘焙制品的品名、種類、數(shù)量、價(jià)格等務(wù)必都要清清楚楚，了若指掌，才可避免顧客詢問(wèn)時(shí)，造成一問(wèn)三不知的狀況，并善用您慧頡的眼睛，一眼望出顧客的需要，選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)接近他們，探詢其需求，給予簡(jiǎn)扼的說(shuō)明及技巧的建議，往往會(huì)使顧客購(gòu)買(mǎi)更多的的烘焙制品，提高成交的希望呢！
顧客在選購(gòu)?fù)戤呏?，一定?huì)將選購(gòu)好的烘焙制品拿到收銀包裝臺(tái)上，給予您結(jié)帳，門(mén)市服務(wù)人員要展現(xiàn)明朗大方的微笑，及熱忱的招呼外，還須動(dòng)作敏捷，以便結(jié)帳作業(yè)迅速完畢，唯須提醒您的是：若顧客的帳款即將達(dá)到整數(shù)，不妨贈(zèng)送同等差值的產(chǎn)品給顧客，例如顧客的帳款剛好是97元，可贈(zèng)送價(jià)值相當(dāng)5元的軟式面包給顧客，總價(jià)算是100元，一方面滿足其貪小便宜的心理，另一方面又可增加銷(xiāo)售，何樂(lè)而不為呢？
最后請(qǐng)用您靈巧的手，視顧客的需求將這些東西細(xì)心的用袋裝或盒裝，精美地包裝完畢，以清晰口語(yǔ)做最后的打招呼，讓顧客沐浴在賓至如歸的氣氛里，快快樂(lè)樂(lè)提著袋回去。
員工素質(zhì)培訓(xùn)：
1、當(dāng)您把工場(chǎng)內(nèi)部設(shè)計(jì)規(guī)劃完善之后，接著就是人員的工作態(tài)度及正確習(xí)慣訓(xùn)練，因?yàn)橐酝顷P(guān)起門(mén)做事情，不拘小節(jié)面隨隨便便問(wèn)有一同工作一面吸煙，聊天的，夏天打赤膊光腳的，長(zhǎng)頭發(fā)，長(zhǎng)指甲，汗流夾背的….這此習(xí)慣都不是一天造成的，也就是說(shuō)不是天能改掉的，所以我們要把工作制度化，習(xí)慣正確化，工作人員修整儀容，經(jīng)營(yíng)特色，這是一種店譽(yù)與精神的代表。
2、訓(xùn)練員工為微笑屏建立員工工作規(guī)范，才能有效招呼顧客，生意自動(dòng)上門(mén)來(lái)。
3、訓(xùn)練員工為使用文明用語(yǔ)及溫新問(wèn)候：“歡迎光臨”、“謝謝您”“請(qǐng)稍候”“祝您周末（或假期、佳節(jié)）愉快！”等等。
4、要訓(xùn)練員工的行家意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，促銷(xiāo)意識(shí)，竟?fàn)幰庾R(shí)及創(chuàng)造意識(shí)
5、訓(xùn)練培養(yǎng)員工同時(shí)也要關(guān)心員工尊重員工，理解員工，使員工在得到理解和尊重同時(shí)，有錯(cuò)就改，吸取教訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量更好地為客人提供服務(wù)
總之，除了員工在有統(tǒng)一制服，表現(xiàn)出整齊劃一，朝氣蓬勃活力之外，更要教導(dǎo)其了解公司產(chǎn)品之種類、成份、特性、制程、安全與衛(wèi)生、價(jià)格。等相關(guān)知識(shí)，并訓(xùn)練員工銷(xiāo)售技巧、商品管理、商業(yè)禮貌、顧客心理、危機(jī)處理、市場(chǎng)資訊服務(wù)等商業(yè)常識(shí)，以提供顧客最好的服務(wù)，建立顧客對(duì)糕餅店的
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