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烘焙行業(yè)員工流失原因、影響及對(duì)策分析
烘焙行業(yè)員工流失原因、影響及對(duì)策分析。我全國各地考察交流，很多很多的企業(yè)現(xiàn)在最頭痛的就是員工的流失，根據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的烘焙企業(yè)員工平均流動(dòng)率在40%左右，面包培訓(xùn)有些烘焙企業(yè)甚至高達(dá)50%。對(duì)于烘焙企業(yè)員工的流動(dòng)問題，從整個(gè)社會(huì)的角度來看，它有利于實(shí)現(xiàn)人力資源的合理配置，從而提高人力資源的使用效率；從烘焙企業(yè)的角度來看，面包培訓(xùn)學(xué)校適度的人員流動(dòng)，可優(yōu)化烘焙企業(yè)內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)，使烘焙企業(yè)充滿生機(jī)和活力。由此看來，合理的人員流動(dòng)無論是對(duì)社會(huì)還是對(duì)烘焙企業(yè)來說，都是必須而合理的。目前的問題是，我國大部分地區(qū)像前文提到的北京等地，存在著烘焙企業(yè)員工流動(dòng)率過高的現(xiàn)象。

　　一名理性的員工對(duì)于跳槽問題會(huì)持謹(jǐn)慎態(tài)度。對(duì)于員工流失原因的分析研究表明.一般情況下，單一因素是不足以促使員工采取跳槽行動(dòng)的，導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。從我國的情況來看，導(dǎo)致烘焙企業(yè)員工產(chǎn)生跳槽念頭的主要有以下幾個(gè)方面因素：

　　尋求更高的報(bào)酬

　　美國學(xué)者阿姆克尼克特和阿利在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。在我國烘焙企業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟(jì)類型的烘焙企業(yè)之間及烘焙企業(yè)與其他行業(yè)間的報(bào)酬差距是客觀存在的。一些外資高檔烘焙企業(yè)員工的收入水平普遍要大大超過國內(nèi)烘焙企業(yè)；高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于烘焙企業(yè)。許多員工把烘焙企業(yè)支付給自己的報(bào)酬的高低作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺。由此，導(dǎo)致一些員工在尋找到了能夠提供更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。
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