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打造特色咖啡店案例:開(kāi)在田邊的咖啡館

在周末,尋一家有特色的美鋪,窩在沙發(fā)里,聽(tīng)聽(tīng)輕音樂(lè),消磨幾天工作來(lái)的疲憊和煩心,正是都市白領(lǐng)所向往的。

夏天的雨水總是特別多,不知道是不是雨水的聲響,會(huì)自動(dòng)屏敝了外界的雜音。
  
下雨天,走進(jìn)七都島樟里村的時(shí)候,總覺(jué)得這里的一切寧?kù)o得超然物外。
 
沿著村子濕漉漉的小小水泥路,過(guò)了一座倚著大榕樹(shù)的橋,我找到了小有名氣的“找·稻田”,據(jù)說(shuō)它是一家新興的網(wǎng)紅咖啡館。

  
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對(duì)于盛名之下的店,心里總會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)抵觸,因有業(yè)界大咖曾斷言,所有的網(wǎng)紅店都是形式大于內(nèi)容。但打開(kāi)了“找·稻田”的院門(mén),看到這樣一個(gè)院子,淺灰的墻、深灰的石子鋪地,青石板上落著幾片小小的金銀花,小徑邊盆子里迷迭香的味道攪動(dòng)泥土的氣息。我在微雨中不自覺(jué)松了一口氣,品位好的人開(kāi)的店,一般都不會(huì)太差?!?br />
走進(jìn)去后,發(fā)現(xiàn)“找·稻田”咖啡館由一幢三層老房改成,二三層另作他用。一層被隔成三個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間。

入門(mén)的左手是吧臺(tái)區(qū),好吃的三明治、香噴噴的咖啡都在那里出產(chǎn)。中間小廳的一張圓桌,只能供三兩位好友坐坐。

最大的廳里除了靠窗有一排二人桌之外,還有一張供十人坐的長(zhǎng)桌。書(shū)架上擺滿(mǎn)雜志、書(shū)籍,隨便抽出一本,再端起咖啡喝上一口,渾然物外,最令人驚艷的是大廳盡頭的墻被打掉了,成了一個(gè)露臺(tái),步出屋外,及目處是一大片一大片的綠色田野,之前種稻子,現(xiàn)在栽了好多西瓜。

 “找·稻田”名字的典故原來(lái)出自這里,主人家也說(shuō)就是看中這片稻田才租下了這里?!?br />  
看到這樣的綠野平疇,我的回憶開(kāi)始反射性刷屏,想起兒時(shí)每逢暑假都會(huì)去鄉(xiāng)下的太婆家玩,去田里抓泥鰍、撈田魚(yú)。


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有一次在田梗上和小伙伴追蝴蝶時(shí),滑進(jìn)稻田壓倒了一大片稻子,仗著長(zhǎng)輩們的寵愛(ài),幾乎要把那一塊田給翻過(guò)來(lái)。雖然現(xiàn)在故人已逝,但每每看到稻田,總會(huì)來(lái)一波回憶殺。
  
這家咖啡館無(wú)疑是戳中了身處都市中的人喜歡親近自然、渴望回歸田園的內(nèi)心。
  
除了咖啡之外,這里的美食也值得推薦。因?yàn)榭拷飯@,一部分食材來(lái)得很容易。新鮮的南瓜,剛離開(kāi)藤頭,就被做成了南瓜起司蛋糕;院子里的迷迭香和薄荷葉,被當(dāng)成了羅勒雞肉意面的裝飾品。

挖一勺冰淇淋,上面淋著的雜果醬由樹(shù)莓、黑莓、覆盆子等五種果子熬煮而成,和外面的罐頭貨有著天壤之別。再來(lái)杯意式的咖啡,用濃濃的牛奶一沖,這樣的享受可抵三天疲憊?!?br />
 
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他家有一款夏日專(zhuān)屬咖啡,叫affogato。即用一杯滾燙的意式濃縮澆上一杯香草冰淇淋,咖啡的油脂和香氣被低溫瞬間封印,冰淇淋的甜美中和了濃縮咖啡的焦苦和偏酸口感,是一款近乎甜點(diǎn)的飲料。它的香氣、口感和夏天和諧到不行不行了?!?br />
除了好吃好喝外,據(jù)說(shuō),“找·稻田”的主人對(duì)環(huán)境安逸度要求極高,如果有超過(guò)十人的小伙伴組團(tuán)來(lái)做活動(dòng)或下午茶,主人家會(huì)要求他們包場(chǎng),給出的理由是“單團(tuán)人過(guò)多,會(huì)影響其他客人。”

店里如果人多,店主人也是不會(huì)另外加桌的,在現(xiàn)在這個(gè)要求翻桌率的社會(huì),這樣的要求無(wú)疑是一種奢侈,一種情懷。
  
這個(gè)世界有時(shí)候過(guò)于功利、過(guò)多急躁和火氣,必須過(guò)一段時(shí)間就把自己扔到自然和田園間過(guò)濾一遍,讓心在綠色里安靜地打幾個(gè)滾,才能又一次輕松上陣?!?br />  
如果你也有這樣的需求,不妨去 “找·稻田”坐坐。
 
無(wú)論你遇見(jiàn)什么壞事,我們還有稻田可撫慰;無(wú)論你遇見(jiàn)什么好事,還有稻田可傾訴。

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