無論你開咖啡店是以何種經(jīng)營方式，一定要有一個較全面的計劃。
計劃一般包括如下幾點：
1．概述
開咖啡館的終極目標
咖啡館所針對市場的界定
咖啡館所提供的產(chǎn)品/服務的描述
融資概述
2．市場評估
顧客情況描述（如，工薪階層、白領、學生、自由職業(yè)者及旅游者等）
擬定的消費頻率
價格及顧客對價格變化的敏感程度
顧客群體的收入水平及受教育水平
競爭
3．產(chǎn)品和服務
細節(jié)性描述
咖啡單樣本（需制作精美以便展示）
4．領導階層
資格
分工
5．運作
選址
所需設備
員工責任（附帶管理圖表，指明各部門的責任）
培訓要求
6．營銷策略（營造顧客群體的策略）
銷售地點
廣告和促銷活動
產(chǎn)品質(zhì)量
7．金融分析
預計的初始開支
運作資金需求
資金來源
3-5年盈利/虧損計劃
8．風險分析
主要風險區(qū)域
應對措施
你究竟想把你的咖啡館發(fā)展成什么樣？它將如何影響你的生活？你周圍的人會產(chǎn)生什么樣的變化。你的咖啡館會有哪些社會價值？你是否還準備擴展你的經(jīng)營？如果這些前景沒有經(jīng)過仔細計劃，則你的計劃表將亂作一團。開辦這樣的咖啡館，它的前景曾經(jīng)是如此誘人，但如果沒有計劃指導，將會立即變得不可收拾。
