一開始?xì)W包出現(xiàn)在市場(chǎng)時(shí)，很多人都不看好歐包，覺得很難在國內(nèi)市場(chǎng)流行，現(xiàn)在卻一點(diǎn)也不意外，歐包火了。最具檔次的烘培店將它作為主推產(chǎn)品不說，就連專注于做好茶的網(wǎng)紅奶茶店也特設(shè)了歐包的柜臺(tái)?？墒?，你真的知道什么是歐包嗎？那些被炒得火熱的歐包究竟是什么出身呢？

       歐包就是歐洲人常吃的主食，就像我們愛吃米飯、饅頭、包子一樣。歐式面包源自歐洲古老世紀(jì)，一般采用各種谷物、果仁和籽作為面團(tuán)材料。其中，谷物含有豐富的氨基酸、膳食纖維和礦物質(zhì)，果仁和籽則有豐富的非飽和脂肪，因此人們認(rèn)為歐包相比精細(xì)主食來說，更有益身體健康。       
       傳統(tǒng)的硬歐面包看起來就像一塊堅(jiān)硬的大石頭，樸實(shí)無華，內(nèi)部卻韌勁十足，越吃越有滋味。這是因?yàn)樗脑贤ǔＨ∽孕←?、斯佩爾特小麥、燕麥、裸麥等傳統(tǒng)農(nóng)作物，帶有天然的麥香。      雖然都被我們稱為歐包，但歐洲不同地方面包也各有特色：北歐一般以黑麥為原料，烤出的面包為深色的，表皮偏硬，存放時(shí)間長。中歐以雜糧面包為主，常在面包中混合大量的谷物，如麩皮、燕麥、黑麥、大豆、玉米等，營養(yǎng)豐富。法式/意式通常表皮金黃薄而脆，質(zhì)地較輕，口味較清淡或豐富。再具體到各個(gè)國家，“歐包”還可以分為德國的堿水面包（Prestrel）、法國的長棍面包 ( Baguette ) 、奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包 ( Dannish ) ，意大利面包（Ciabatta）等等。      
         前幾年，以原麥山丘 為代表，摒棄了中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)的做法，將在臺(tái)灣先流行起來的歐包帶入了國內(nèi)。起先是主打“天然酵母、低糖低脂、無添加、五谷雜糧豐富”等特點(diǎn)，但漸漸為了迎合國人的口味，也玩出了不少新花樣。 其中最受國人歡迎的便是軟歐包了，即口感松軟的歐式面包。它吸收了傳統(tǒng)硬歐式面包和柔軟的日式面包的長處，外部軟硬適宜，內(nèi)部極度柔軟，咸口的可以配三文魚、芝麻菜、培根等各種配料，甜口的就可以抹上奶油奶酪，搭配烤堅(jiān)果、蜂蜜、芝士等，酥脆和柔滑的口感交織呈現(xiàn)。國內(nèi)的面包師更中意于為它設(shè)計(jì)各種甜蜜可愛的造型，吸引顧客去拍照宣傳。 EDITOR'S PICK  少油少糖有韌性，熱量低又飽腹；歐包內(nèi)里有不規(guī)則的蜂窩狀氣孔的，口感會(huì)較有彈性；切法也決定口感。                    
          這是可可軟歐，看它一臉嚴(yán)肅的樣子就知道不是甜到發(fā)膩的可可面包，微微有些苦味，懂行的人會(huì)更沉迷這種可可香氣。 這是香芋芝士，濃濃的香芋會(huì)讓人流連忘返，吃第一口就讓人有種欲罷不能的感覺，所謂的甜點(diǎn)會(huì)使人快樂，這大概就是其中的奧妙了。如需了解更多烘焙知識(shí)請(qǐng)登錄kldkj.com.cn.深圳妞妞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校將為你解答。