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曲奇餅干制作注意事項(xiàng)
       烘焙師們都知道餅干曲奇是難度比較低的一款小點(diǎn)心,特別適合新手入門,它十分酥香,入口即化,而且做起來十分簡(jiǎn)單、快捷。 
      清晰的花紋,酥香的味道,配上巧克力的絲滑,哇哦~不加巧克力醬,就是原味曲奇哦~
— 所需材料 —
低筋面粉:150g黃油:100g雞蛋:3個(gè)糖粉:120g巧克力醬:適量
— 制作步驟 —
打發(fā)黃油 

1、黃油室溫軟化,將雞蛋打散成蛋液;

2、 黃油加糖粉打至順滑,省事的話最好用電動(dòng)打蛋器; 

3、 分3次將蛋液加入到打發(fā)的黃油中,攪拌均勻;

4、篩入低筋面粉,用刮刀切拌均勻,放入裱花袋中;

5、 烤盤上鋪好油紙,用裱花袋順時(shí)針繞一圈,擠出螺旋狀面糊;

6、 烤箱預(yù)熱,190℃,烘烤10分鐘左右,放涼;

7、 放涼后在每個(gè)曲奇的中間位置擠上一點(diǎn)巧克力醬即可。
 

       通常我們用曲奇的裱花嘴一般用的是8齒,也可以采用櫻花嘴,做櫻花曲奇  擠花方法:繞圈的時(shí)候順時(shí)針,在起始點(diǎn)收口,離得近一點(diǎn),中間不留縫隙,就能擠出形似玫瑰的小花。

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