櫻桃和巧克力做出糕餅的味道，在蛋糕店經(jīng)?？梢钥吹接袡烟业漠a(chǎn)品跟巧克力的產(chǎn)品，師傅要怎么樣才能做好這些產(chǎn)品，做產(chǎn)品靠的是用心，耐心。產(chǎn)品做的好不好看技術(shù)，食材跟師傅烘焙的用心。一個(gè)店的產(chǎn)品穩(wěn)定要靠師傅的技術(shù)跟用心烘焙。下面我們來看看知名深圳蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教大家做櫻桃巧克力糕餅。
配料：菜籽油 1/4杯，巧克力條（已融）2/3杯，細(xì)糖 1/2杯，菠菜泥 1/2杯，蛋白 2個(gè)，香草香精 2茶匙，面粉 2/3杯，發(fā)酵粉 1/2茶匙，鹽 1/4茶匙，冰凍櫻桃 1袋，脫脂奶油乳酪 1/4杯，面粉 1湯匙，細(xì)糖 1湯匙，蛋白 1個(gè)，香草香精 1 茶匙
做法
1. 預(yù)熱烤爐至160度。烤盤內(nèi)噴噴霧。攪拌油、巧克力、糖、菠菜泥、蛋白和香草香精。加入面粉、發(fā)酵粉和鹽，低速攪拌1-2分鐘。拌入櫻桃。將面糊注入烤盤，抹平。
2. 制作裝飾。在小盆內(nèi)，攪拌奶油乳酪、面粉和糖。加入蛋白和香草香精，拌勻。
3. 將奶油乳酪涂在面糊上。用牙簽將奶油乳酪攪成漩渦。烤焙30-40分鐘，完全冷卻后切成12個(gè)正方形，即可。
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