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世界客都梅州客家的炸煎堆
世界客都梅州客家的炸煎堆，在很小的時候每年春節(jié)都看見爸媽爺奶年前的時候都會炸煎堆，到現(xiàn)在每年春節(jié)都在延續(xù)著這個習俗，聞著炸煎堆的香味就感覺的到年底味道。煎堆的形狀有長條型，跟圓形，一般為兩種形狀。記得小編小的時候也是經常跟著爸媽一起幫忙炸煎堆，想想一下10多年過去了，那個味道到今天還是一個味道，家的味道，年的味道。這個配方以前都是很傳統(tǒng)的土方法記著都是講幾斗米幾升米的，今天我是蛋糕培訓學校的老師來從新把配方從新整理一下，下面我們來看看是怎么做。

配方：大米米粉1000g，白糖500g，水50g大米米粉（大米提前用冷水泡，浸泡后晾干，在磨成粉狀）
制作過程：
1.大米浸泡后并晾干

2.將浸泡后的大米磨成粉

3.白糖跟水一起攪拌并融化成糖漿

4.糖漿跟大米米粉攪拌均勻

5.攪拌后并放置20分鐘

6.將煎堆面團做成長條形狀

7.用熱油鍋將煎堆面團炸成金黃色即可

最后炸成這樣就可以食用了


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