難以抗拒的美味西點之香柚情人制作方法，在西點中體現出香柚的美味，柚子的營養(yǎng)價值很高，柚子含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質和有機酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。也有營養(yǎng)功效與作用，現代醫(yī)藥學研究發(fā)現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。產品層疊的誘人色澤，驚艷著感官視覺！黃橙的金爛、柔美的雪白，應著清新香氣，那綿密的蛋糕體交織著層層慕斯的滑順，令人難以抗拒的美味協奏曲。下面跟我們蛋糕培訓學校的小妞一起來制作這款香柚情人
葡萄柚慕斯：葡萄柚汁 1000g，檸檬果泥 300g，砂糖 160g，玉米粉 80g，吉利丁 60g，蛋白 384g，砂糖 384g，水 127g，動物性鮮奶油 1020g，櫻桃酒 30g
作法：
1、將葡萄柚汁、檸檬果泥、砂糖及玉米粉加熱煮滾后，加入泡開的吉利丁及櫻桃酒。
2、將砂糖與水煮至115℃，加入打發(fā)蛋白成制意大利蛋白霜。
3、將2加入1中拌合，最后再加入動物性鮮奶油.面包培訓學校
綜合柑橘醬：柳橙 5個，葡萄柚 5個，檸檬 5個，柳橙汁 1500g，玉米粉 80g，砂糖 800g，蜂蜜 20g
作法：柳橙、葡萄柚、檸檬及柳橙汁入鍋煮透攪碎，再加入柳橙汁、玉米粉、砂糖及蜂蜜煮滾，入矽膠模冷凍備用。
抹茶方磚：無鹽奶油 200g，砂糖 200g，杏仁粉 200g，鹽 3g，低筋面粉 130g，綠茶粉 15g，高筋面粉 50g
作法：將鹽、奶油及砂糖打發(fā)后 ，加入混合過篩的杏仁粉、低筋面粉、綠茶粉及高筋面粉拌勻，冷藏備用。
達客瓦滋：蛋白 200g，砂糖 180g，杏仁粉 120g，奶粉 80g，糖粉 100g
作法：
1、蛋白與砂糖打發(fā)。
2、將杏仁粉、奶粉、糖粉拌勻加入1中拌勻，烤焙。
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