一個很普通的產(chǎn)品什錦甜品，看這個名稱就很普的產(chǎn)品，但往往越普通的產(chǎn)品，可以銷售的時間越長久，他們都是好幾個品類拼裝在一起來銷售，對于消費購買者，花同樣的產(chǎn)品，可以吃到幾個品類的糕點甜品，這樣一說又好像是事實，這樣的產(chǎn)品銷量一直都保持的比較好，越來越被消費者所接受。下面我們一同去看看這個什錦甜品的做法。此產(chǎn)品由深圳蛋糕培訓(xùn)班學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款產(chǎn)品。
配料：芒果生姜布丁/ Mango Ginger Puddings，糖 50g，水 50g，芒果果泥 100g，新鮮芒果（果肉切成厚塊） 100g，吉利丁片 2片，新鮮稀奶油 25ml，碎冰 100g，生姜汁 20ml
作法：
1、取一個平底鍋，加入糖、水、芒果果泥煮沸。
2、煮沸后，立即從火爐上移走，加入吉利丁片，繼續(xù)攪拌直至完全溶解。
3、加入冰塊和其余材料攪拌，然后將混合物分成一小杯一小杯，冷藏。
芒果醬/ Mango Sauce：橙汁 20g，芒果果泥 100g，橙酒 10ml
作法：
1、煮沸橙汁和芒果果泥。
2、從熱源上移走，加入橙酒攪拌，冷卻。
覆盆子提拉米蘇/ Raspberry Tiramisu
海綿蛋糕/ Sponge Discs：白砂糖 625g，低粉（過篩） 125g，蛋白 150g，蛋黃 100g，香草香精 5g
作法：
1、攪拌蛋黃和香草香精直至呈細膩的乳脂狀。
2、打發(fā)蛋白和糖成濃稠的蛋白霜。
3、攪拌蛋白霜和蛋黃混合物，輕輕加入過篩的面粉攪拌。
4、取一個直徑約為4厘米的圓形烤盤，倒入混合物。
5、撒上糖粉，然后在200℃的溫度下烘烤8-10分鐘。
馬斯卡邦尼芝士奶油/ Mascarpone Cream：馬斯卡邦尼芝士 100g，白砂糖 100g，動物性鮮奶油 50g，蛋白 30g，蛋黃 20g
作法：蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
1、打發(fā)蛋黃，慢慢加入馬斯卡邦尼芝士。
2、打發(fā)蛋白和糖直至蓬松，然后加入芝士混合物攪拌均勻。
3、最后，加入打發(fā)鮮奶油攪拌均勻。
脆皮面杯/ Hippen Dough Cup：黃油 100g，低粉 100g，糖粉 100g，蛋白 100
作法：
1、將黃油和糖放入攪拌器，攪拌至濃稠奶油狀。
2、繼續(xù)攪拌，慢慢逐次加入蛋白。
3、從攪拌器取出混合物，加入面粉輕輕攪拌。
4、取一個不粘底烤盤，將混合物塑形成一個個直徑為8厘米大小的圓形薄面片，放進烤盤里。
5、在180℃的溫度下烘烤5分鐘，從烤爐里取出，趁面片還處于高溫可塑形的狀態(tài)下將面片塑造成杯子形狀。
覆盆子醬/Raspberry Sauce：覆盆子果泥 175g，白砂糖 15g
作法：
1、將以上材料混合煮沸。
2、放入冰箱待用。
裝盤：
1、在海綿蛋糕上淋上適量的覆盆子醬，然后將其放在兩層馬斯卡邦尼芝士奶油中間，放在脆面杯子里。
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