學(xué)做香甜脆香的杏仁鏡餅干，餅干的操作都比較簡單，這個產(chǎn)品是先制作餅的面糊，再將面糊用裱花袋擠在烤盤上，然后將鏡面的材料攪拌均勻，最后將鏡面的配料放在擠好后的面糊上，入烤爐烘烤。產(chǎn)品特色香甜脆香。此產(chǎn)品由深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款餅干
材料配料：黃油58g，糖粉63g，蛋清43g，奶粉13g，杏仁粉43g，低筋粉100g，
鏡面配料：黃油50g，糖120g，杏仁片100g，
制作過程：
1.將黃油糖粉攪拌均勻,再將蛋清,奶粉杏仁粉,底筋粉依次加入拌勻
2.將1部分裝入裱花袋擠出造型
3.鏡面的制作將黃油隔水融化加入糖.杏仁片拌勻
4.將制作好的鏡面裝入擠好的造型內(nèi)
5.上火170下火140
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