餅皮配料
全麥餅干碎 1杯
中筋面粉 30g
細(xì)砂糖 30g
姜粉 2.5g
已融黃油 30g
芥花籽油 30g
水 30g
防粘噴霧
餅皮做法
1. 烤箱預(yù)熱至175℃。
2. 在大烤盤(pán)加入全麥餅干碎、中筋面粉、細(xì)砂糖、姜粉，攪勻。再加入黃油、油、30g水，攪拌均勻。倒入噴上了防粘噴霧的烤盤(pán)里，以175℃烘焙20分鐘，在冷卻架完全冷卻。
餡料配料
低脂白干酪 1杯
細(xì)砂糖 1/2杯
已融無(wú)脂奶油干酪 1/4杯
檸檬皮 45g
檸檬汁 30g
鳳梨汁 30g
香草香精 2.5g
鹽 少許
蛋白 6個(gè)
餡料做法
1. 把低脂白干酪、細(xì)砂糖、無(wú)脂奶油干酪、檸檬皮、檸檬汁、鳳梨汁、香草香精、鹽倒入食物處理機(jī)處理至順滑。加入蛋白，攪拌均勻。
其余配料
鳳梨粒 1杯
無(wú)糖椰絲 1/4杯
組合
1. 把餡料倒入冷卻好的餅皮中，以175℃烘焙33分鐘。冷卻架上冷卻10分鐘，再冷藏2小時(shí)。頂部撒上鳳梨和椰絲即可。
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