中筋面粉 175g
玉米粥或燕麥片 1/4杯
白砂糖 45g
泡打粉 2茶匙
鹽 1/2茶匙
辣椒 2湯匙+1小撮
芝士（切碎） 1 1/2杯（分成1 1/4杯和1/4杯兩份）
厚奶油 （3/4杯+2湯匙）
做法
1. 烤箱預(yù)熱至220℃。在大攪拌盤中混合面粉、玉米粥（或燕麥片）、鹽、砂糖、辣椒和泡打粉，攪勻后拌入1 1/4杯芝士碎和2湯匙辣椒。
2. 把1搓揉均勻后在中間位置挖出井狀，并往里面倒入厚奶油，洗干凈雙手后用手搓揉均勻，此時(shí)如果還想多加一點(diǎn)厚奶油可以逐點(diǎn)分次加入，這樣做的目的是要讓面團(tuán)足夠黏稠而且成塊狀。福田西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)
3. 把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到稍微撒粉的工作桌面，再搓揉幾次（大約3-4次即可），我們只要他緊湊就可以了（搓揉過度會(huì)導(dǎo)致最后出品的餅干顯得堅(jiān)韌而味濃）。
4. 把面團(tuán)拍打成2厘米厚的面餅，然后用餅干切模（或者小玻璃杯）切取餅干面團(tuán)，把剩下的面團(tuán)再混好再切取，至面團(tuán)用完。
5. 烤盤墊上烘焙紙，放上餅干面團(tuán)，每個(gè)之間空2.5-5厘米的間隔，然后在每塊餅干上用剩余的芝士點(diǎn)綴。
6. 放入烤箱，烤焙11-12分鐘，至呈金色且芝士全部融化，即可。福田西點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)
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