A：全蛋200克，砂糖100克；
B：低筋粉120克，泡打粉3克；
C：蛋糕油12克；
D：鮮牛奶20克，清水40克，色拉油60克。
風味特點
小巧美味，當早餐尤其適合。
小提示
表面亦可用果醬擠成格子狀，也很美觀。如果表面不需要裂口，可控制底火還想太高或在烤盤內(nèi)加少量清水。
制作過程
1. 先將配方中的所有材料準備好備用。
2. 將A部分材料砂糖倒入機桶。
3. 將A部分材料全蛋倒入機桶，混合拌至砂糖溶化。
4. 加入B部分材料拌至無粉粒狀。
5. 將C部分材料加入，先慢后快攪拌打至體積增至為原來的3.5倍。
6. 轉中速加入D部分材料，邊加入邊攪拌，至完全攪拌均勻。
7. 面糊拌好后倒入模具內(nèi)八分滿。
8. 擠上檸檬果醬。
9. 注意中心位置和整齊度。
10. 入爐以上火180℃、下火130℃的溫度烘烤，熟透后出爐即可。羅湖東門西點培訓學校
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