A：全蛋200克，砂糖100克，食鹽2克；
B：低筋粉120克，泡打粉2克；
C：蛋糕油15克；
D：清水30克，純牛奶30克，色拉油60克；
E：杏仁片適量。
風味特點羅湖東門咖啡培訓學校
杏仁經(jīng)烤后香味更濃郁。
小提示
杏仁或瓜子可自由選擇。
制作過程
1. 先將配方中的所有材料準備好備用。
2. 將A部分材料全蛋倒入機桶。
3. 再將A部分材料砂糖加入攪拌。
4. 加入食鹽混合拌至砂糖溶化。
5. 加入B部分材料拌至無粉粒狀。
6. 將C部分材料加入，先慢后快攪拌打至體積增至為原來的3.5倍。
7. 轉(zhuǎn)中速攪拌，慢慢加入D部分材料直至完全混合。
8. 準備好裝蛋糕的模具并抹油粘上杏仁片。
9. 將拌好后的面糊擠到已預先粘有杏仁片的模具內(nèi)。
10. 裝入八分滿，排放要整齊。
11. 入爐以上火180℃、下火130℃的溫度烘烤，熟透后出爐，脫模即可。羅湖東門咖啡培訓學校
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